Morgenluft29. Februar 2016

„Doch still, mich dünkt, ich wittre Morgenluft“ kommt mir frei nach Shakespeare in den Sinn, wenn ich die Eindrücke der letzten zwei Wochen in Gedanken vorbei ziehen lasse.

In meinem Bekanntenkreis leiden viele Milchbauern ein Jahr nach der Freigabe der Milchquote an einer kräftigen Überproduktion, obwohl sie vorher massiv Stimmung dagegen machten. Ebenso leiden viele Schweinebauern darunter, dass die großen Schlachthöfe Europas sich in die Situation eines Oligopols hinein entwickelt haben, mit dem Argument der Kostensenkung in der Verarbeitung. Dass damit ebenfalls eine Verschiebung der Marktmacht passiert ist, dämmert dem einen oder anderen schön langsam. Genau die gleiche Entwicklung fand im Geflügelbereich statt, wo sogenannte „Kopf-Betriebe“ in der nachgelagerten Produktion für die Warenströme die Flaschenhälse sind. Im Obst- und Gemüsebereich hat der Lebensmittelhandel versucht, durch ein regelmäßiges Auswechseln der Lieferanten den Einkaufspreis niedrig zu halten und die Steuerung der Wertschöfpungskette unter anderem auch durch Eigenmarken in der eigenen Hand zu behalten.

Wo bleibt der Produzent von Obst, Gemüse, Milch, Fleisch und Eiern? Er muss wie in einem Hamsterrad ständig um sein wirtschaftliches Überleben laufen, indem er ein noch besseres Rohprodukt um einen noch billigeren Preis herstellt und der nächsten Verarbeitungsstufe andient. Wenn er nicht „spurt“ bleibt er auf seinem Produkt sitzen und sein direkter Kunde, der Verarbeiter, setzt ihn auf die Straße oder gibt ihm ständig das Gefühl, dass er ohne ihn sowieso nicht bestehen kann.

Dies sind Spielregeln des Marktes, nach denen bisher gespielt wurde.

Im Grunde sind wir alle Dienstleister für den Konsumenten. Ich spüre schön langsam, aber unübersehbar, dass Entwicklungen wach werden, ähnlich dem ersten Morgenrot am Tag. Der Lebensmittelhandel, der die unmittelbare Kontaktstelle zum Endkonsumenten ist, beginnt in seinen Strategie-Stabsstellen einen geänderten Zugang zur bisherigen Situation zu entwickeln.

Es wächst die Sehnsucht, eine direkte Verbindung von sich als Marktmittler des Endkonsumenten zum Produzenten des Ausgangsproduktes her zu stellen. Das heißt, der LEH und Erzeugergemeinschaften werden sich direkt finden und feste Vereinbarungen treffen. Für alles, was man dazwischen braucht, wird es Dienstleister im wahrsten Sinne des Wortes geben.

So deutlich habe ich die Sehnsüchte schon lange nicht gespürt. Mit einhergehend spüre ich die frische Morgenluft.

Fritz Prem 09/2016

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03.08Bio oder nicht Bio
27.07Rot und grün in Nuancen
14.07„Sex sells“
05.07Technik – ein Wunderwerk
28.06Schulobst-Aktion kritisch betrachtet
20.06Kirschessigfliege – Knock out
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01.06Erfolg beginnt mit der Ausbildung
25.05Kennzeichen einer „guten“ Firma
17.05Gleicher Lohn für gleiche Leistung
11.05Muttertag und Demographie
03.05Lebenslange Weiterbildung
28.04Selbstversorgungsgrad
20.04Lebensmittel im Müll
13.04Überproduktion – Welthunger
06.04Geiz ist dumm
29.03Außer Haus Verpflegung
23.03Wettbewerbsrecht
16.03Trainerwechsel
09.03Klubsorten – ein Weg aus der Krise?
01.03Lebensmittel im Onlineshop
23.02Eine teure Dienstleistung
17.02Bio-Pflanzenschutz versus synthetischen Pflanzenschutz
09.02Obst – Selbstversorgungsgrad
01.02Pflanzenschutzmittel - Rückstand - wie viel ist erlaubt?
26.01Wie teuer darf Obst und Gemüse sein?
19.01Sortiment – wer gestaltet?
12.01Statistiken – bewusstes Instrument der Meinungsbildung
06.01Neue EU-Bio-Verordnung
21.12Wunderlinge – der Marketing-Hit des Jahres 2014
14.12Was ist „Beste Qualität“?
07.12Lebensmittelsicherheit – was ist sicher?
01.12Förderungen in die Landwirtschaft – wem bringen sie einen Nutzen
23.11Noch ist Polen nicht verloren
16.11Wertschöpfungskette – wer bekommt wie viel
10.11Ausgaben für Lebensmittel sinken kontinuierlich
02.11Regionalität – wo fängt sie an, wo hört sie auf
26.10Gesetzliche Feiertage – eine Herausforderung für den Handel
20.10Lebensmittelhandel – die effizienteste Form der Vollversorgung
12.10Verpackung teurer als das frische Produkt
05.10Mostobstpreise auf allertiefstem Niveau
28.09„Trick 17“ funktioniert noch immer
21.09Sack- und Kübelware – „Wert-los“?
14.093:0 für den LEH
07.09Rußlandembargo – Gewinner und Verlierer
01.09Zu große Apfelernte?

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