3:0 für den LEH14. September 2014

Die abgelaufene Saison war im Apfelgeschäft geprägt von überdurchschnittlichen Preisen im Endverkauf an den Konsumenten und unterdurchschnittlichen Großhandelspreisen.
In der alten Saison konnten in der Endphase nicht alle Lageräpfel abverkauft werden. Sie wurden gekippt.

Das Saisongeschäft 2013/14 ist eigentlich nach genauen Spielregeln abgelaufen, die jeder kennt. Am Beginn haben die Produzenten von Äpfeln ihre niedrigeren Erntemengen dem Handel präsentiert und deponiert, dass sie einen höheren Verkaufspreis wollen, da es weniger Ware gibt. Der Großhandel nahm dies so hin und verrechnete am Beginn einen höheren Preis an den LEH. Der LEH erhöhte den Endverkaufspreis, da der Einkaufspreis höher war und anscheinend weniger Gesamtmenge zum Verkauf stand.

Durch den höheren Verkaufspreis kauften die Konsumenten etwas weniger Äpfel im Geschäft. Der Wochenumsatz verlangsamte sich plangemäß. Zu diesem Zeitpunkt nahm der LEH eine Option wahr, die ihm offen stand. Er veranlasste nochmals eine Preiserhöhung an den Endkunden und verlangsamte somit den Warenfluss abermals. Im Januar und Feber bemerkten die Großhändler, dass der Mengenabfluss so langsam wurde, dass sie trotz der kleineren Ernte bis Saisonende nicht alles abverkaufen können.
Was macht ein erfahrener Händler in einer solchen Situation: er senkt die Preise, um den Mengenfluss zu steigern.
Der LEH hat die abgesenkten Einkaufspreise gerne angenommen, aber seine Verkaufspreise im Geschäft nahezu unverändert gelassen, da die Konsumenten diese Preise gewohnt waren.

Das Ergebnis war ein 3:0 für den LEH: die erhöhten Großhandelspreise vom Beginn an weitergegeben, die Preise im Geschäft weiter angehoben um den Warenfluss zu verlangsamen und den später abgesenkten Einkaufspreis als Selbstverständlichkeit angenommen.

Hand aufs Herz: Wer hätte in einer ähnlichen Situation nicht auch so gehandelt, wenn es um die Marge geht?
Voller Spannung beobachte ich, wie das Match dieses Jahr ausgehen wird.

Prem 38/2014

KOMMENTARE (2)

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15.09.2014

07:14 Uhr

Walter

Gibst du den gut beschriebenen Sachverhalt auch in die Tageszeitungen, was notwendig wäre, bin ich mir fast sicher dass das 4:0 bald fallen wird.
Ist jemand anderer Meinung?

17.09.2014

07:25 Uhr

Fritz Prem

Hallo Walter, wir haben bewusst ein Fachmedium und keine Tagespresse für die Kolumne gewählt. Es ist hier nicht üblich, dass Einzelaktionen populistisch aufgeblasen werden. Unser Frische-Geschäft ist mit einem Schachspiel vergleichbar. Es ist daher legitim, im Nachhinein den Ablauf und die Spielzüge zu analysieren und daraus Schlüsse zu ziehen.

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10.07Saisonarbeitskräfte
02.07IP – ein Auslaufmodell
25.06Lust oder Angst
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28.05Ernährungstrends 6.0
16.05Südhalbkugel – Nordhalbkugel
07.05Plastiksteuer
22.04Professionelle Medienarbeit
16.04Unfaire Handels-Praktiken
09.04Begnadete Verkäufer
27.03Strategisch Handeln
17.03Reflexe
06.03Beratungsresistenz
27.02Neue Züchtungen
18.02Gastronomie
14.02Kooperationen
05.02Bio und die Jugend
31.01Branchenwissen – aktuell
22.01Wissens-Transfer
14.01Mangelsituation nach Blütenfrösten
09.01Sicherheitslücke
03.01Neujahrsvorsätze
20.12Feiertage
28.11EU-Bio-Verordnung 7.0
21.11Arbeitslosigkeit – Arbeitskräftemangel
12.11Metoo #
30.10Abdrift
24.10Versicherungsmathematik
16.10Staatsanwalt
09.10Hofübergabe
02.10Erntedank
26.09Promi-Gärtner
17.09Apfelpreis – Butterpreis
11.09Fußabdruck im Wasser
30.08Hausinterne Konkurrenz
22.08Steuerung Wertschöpfungskette
14.08Prognosfruit Anwesenheit
08.08Hungersnot
30.07Es gibt Bananen!
19.07Glyphosat
10.07(K)eine unendliche Geschichte
03.07Besonderer Geschmack
26.06Startpreise 2017
11.06Fair Trade
06.06Klimawandel
31.05Alte Sorten
23.05Import Südhalbkugel
16.05Angebotsbündelung
07.05Lektion gelernt
24.04Frostnächte
18.04Glotzen oder Kleckern
11.04Kavaliersdelikt
03.04Der Flügelverleih
27.031. April
22.03Disponenten
14.03Basar
27.02Neue Sorten
13.02In eigener Sache
06.02Vegan
29.01Golden Delicious auf Talfahrt
25.01Monokulturen
15.01Phänomen Pink Lady
03.01Luxusartikel
17.12Arroganz und Bio
13.12Gute Verkäufer
07.12Weihnachtsessen
27.11Feste Beziehungen
21.11Faire Preise
13.11Innovation
08.11Glashausbau
01.11Ausgaben für Obst: € 14,-
24.10Babynahrung
17.10Offenbarungseid
11.10Integration
03.10Neueste Konsumentenbefragung
25.09Bio oder „Bio vom Canon“
18.09Präsidentenwahl
13.09Schulbeginn
05.09Prognosemodell für Apfelpreis
29.08Sortenvielfalt
22.08Zufriedene Kunden
15.08Konsumrückgang
07.08Prognosfruit 2016
01.08Syndikat ist zu knacken
24.07Lebensmittelhandel als Ramschladen
13.07Urlaubszeit
05.07Schulschluss – Start ins Berufsleben
28.06Business as usual
19.06Brexit
08.06Obsthändler ade!
30.05Wetterkapriolen – Klimawandel
23.05Fernost – Export
17.05Aphrodisierende Lebensmittel
09.05Die Petersilwurzel
03.05Frostschäden – eine Krise
25.04Amoris laetitia
19.04Ost-Sortiment
11.04Pro Planet
04.04Lebensmittelallergie
30.03Erzeugerpreise
21.03Guter Geschmack
13.03Schachspiel
07.03Insolvenz
29.02Morgenluft
22.02Freiheit der Wissenschaft
15.02Bio -Mehrwert
07.02Phönix aus der Asche
01.02Rosenkrieg
25.01Klare und feste Beziehungen
18.01Allerwelts-Apfel
11.01Flüchtlings-Strom
04.01Jahresplanung
21.12Kaufrausch
15.12Weltveränderer
09.12Natürlich – Naturident
01.12Die erfolgreichen Neuen (EN)
23.11Der López-Effekt
16.11„Die“ Politik
09.11Bauern und ihr Jammern
01.11Kürbis und Halloween
25.10Mindestlohn
19.10Marktforschung und Meinungsumfrage
12.10Patriarch oder Generaldirektor
05.10Tafeltrauben
30.09Entwicklung einer Verpackung
22.09„VW-Skandal“ im LEH möglich?
15.09Völkerwanderung
06.09Obstverzehr
30.08Bauernproteste
24.08Alternative Heilmethoden
17.08Startpreise in die neue Saison
09.08Prognose 2015/16
03.08Bio oder nicht Bio
27.07Rot und grün in Nuancen
14.07„Sex sells“
05.07Technik – ein Wunderwerk
28.06Schulobst-Aktion kritisch betrachtet
20.06Kirschessigfliege – Knock out
15.06Kultur des Scheiterns
01.06Erfolg beginnt mit der Ausbildung
25.05Kennzeichen einer „guten“ Firma
17.05Gleicher Lohn für gleiche Leistung
11.05Muttertag und Demographie
03.05Lebenslange Weiterbildung
28.04Selbstversorgungsgrad
20.04Lebensmittel im Müll
13.04Überproduktion – Welthunger
06.04Geiz ist dumm
29.03Außer Haus Verpflegung
23.03Wettbewerbsrecht
16.03Trainerwechsel
09.03Klubsorten – ein Weg aus der Krise?
01.03Lebensmittel im Onlineshop
23.02Eine teure Dienstleistung
17.02Bio-Pflanzenschutz versus synthetischen Pflanzenschutz
09.02Obst – Selbstversorgungsgrad
01.02Pflanzenschutzmittel - Rückstand - wie viel ist erlaubt?
26.01Wie teuer darf Obst und Gemüse sein?
19.01Sortiment – wer gestaltet?
12.01Statistiken – bewusstes Instrument der Meinungsbildung
06.01Neue EU-Bio-Verordnung
21.12Wunderlinge – der Marketing-Hit des Jahres 2014
14.12Was ist „Beste Qualität“?
07.12Lebensmittelsicherheit – was ist sicher?
01.12Förderungen in die Landwirtschaft – wem bringen sie einen Nutzen
23.11Noch ist Polen nicht verloren
16.11Wertschöpfungskette – wer bekommt wie viel
10.11Ausgaben für Lebensmittel sinken kontinuierlich
02.11Regionalität – wo fängt sie an, wo hört sie auf
26.10Gesetzliche Feiertage – eine Herausforderung für den Handel
20.10Lebensmittelhandel – die effizienteste Form der Vollversorgung
12.10Verpackung teurer als das frische Produkt
05.10Mostobstpreise auf allertiefstem Niveau
28.09„Trick 17“ funktioniert noch immer
21.09Sack- und Kübelware – „Wert-los“?
07.09Rußlandembargo – Gewinner und Verlierer
01.09Zu große Apfelernte?

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