3:0 für den LEH14. September 2014

Die abgelaufene Saison war im Apfelgeschäft geprägt von überdurchschnittlichen Preisen im Endverkauf an den Konsumenten und unterdurchschnittlichen Großhandelspreisen.
In der alten Saison konnten in der Endphase nicht alle Lageräpfel abverkauft werden. Sie wurden gekippt.

Das Saisongeschäft 2013/14 ist eigentlich nach genauen Spielregeln abgelaufen, die jeder kennt. Am Beginn haben die Produzenten von Äpfeln ihre niedrigeren Erntemengen dem Handel präsentiert und deponiert, dass sie einen höheren Verkaufspreis wollen, da es weniger Ware gibt. Der Großhandel nahm dies so hin und verrechnete am Beginn einen höheren Preis an den LEH. Der LEH erhöhte den Endverkaufspreis, da der Einkaufspreis höher war und anscheinend weniger Gesamtmenge zum Verkauf stand.

Durch den höheren Verkaufspreis kauften die Konsumenten etwas weniger Äpfel im Geschäft. Der Wochenumsatz verlangsamte sich plangemäß. Zu diesem Zeitpunkt nahm der LEH eine Option wahr, die ihm offen stand. Er veranlasste nochmals eine Preiserhöhung an den Endkunden und verlangsamte somit den Warenfluss abermals. Im Januar und Feber bemerkten die Großhändler, dass der Mengenabfluss so langsam wurde, dass sie trotz der kleineren Ernte bis Saisonende nicht alles abverkaufen können.
Was macht ein erfahrener Händler in einer solchen Situation: er senkt die Preise, um den Mengenfluss zu steigern.
Der LEH hat die abgesenkten Einkaufspreise gerne angenommen, aber seine Verkaufspreise im Geschäft nahezu unverändert gelassen, da die Konsumenten diese Preise gewohnt waren.

Das Ergebnis war ein 3:0 für den LEH: die erhöhten Großhandelspreise vom Beginn an weitergegeben, die Preise im Geschäft weiter angehoben um den Warenfluss zu verlangsamen und den später abgesenkten Einkaufspreis als Selbstverständlichkeit angenommen.

Hand aufs Herz: Wer hätte in einer ähnlichen Situation nicht auch so gehandelt, wenn es um die Marge geht?
Voller Spannung beobachte ich, wie das Match dieses Jahr ausgehen wird.

Prem 38/2014

KOMMENTARE (2)

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15.09.2014

07:14 Uhr

Walter

Gibst du den gut beschriebenen Sachverhalt auch in die Tageszeitungen, was notwendig wäre, bin ich mir fast sicher dass das 4:0 bald fallen wird.
Ist jemand anderer Meinung?

17.09.2014

07:25 Uhr

Fritz Prem

Hallo Walter, wir haben bewusst ein Fachmedium und keine Tagespresse für die Kolumne gewählt. Es ist hier nicht üblich, dass Einzelaktionen populistisch aufgeblasen werden. Unser Frische-Geschäft ist mit einem Schachspiel vergleichbar. Es ist daher legitim, im Nachhinein den Ablauf und die Spielzüge zu analysieren und daraus Schlüsse zu ziehen.

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01.03Lebensmittel im Onlineshop
23.02Eine teure Dienstleistung
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09.02Obst – Selbstversorgungsgrad
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26.01Wie teuer darf Obst und Gemüse sein?
19.01Sortiment – wer gestaltet?
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06.01Neue EU-Bio-Verordnung
21.12Wunderlinge – der Marketing-Hit des Jahres 2014
14.12Was ist „Beste Qualität“?
07.12Lebensmittelsicherheit – was ist sicher?
01.12Förderungen in die Landwirtschaft – wem bringen sie einen Nutzen
23.11Noch ist Polen nicht verloren
16.11Wertschöpfungskette – wer bekommt wie viel
10.11Ausgaben für Lebensmittel sinken kontinuierlich
02.11Regionalität – wo fängt sie an, wo hört sie auf
26.10Gesetzliche Feiertage – eine Herausforderung für den Handel
20.10Lebensmittelhandel – die effizienteste Form der Vollversorgung
12.10Verpackung teurer als das frische Produkt
05.10Mostobstpreise auf allertiefstem Niveau
28.09„Trick 17“ funktioniert noch immer
21.09Sack- und Kübelware – „Wert-los“?
07.09Rußlandembargo – Gewinner und Verlierer
01.09Zu große Apfelernte?

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