3:0 für den LEH14. September 2014

Die abgelaufene Saison war im Apfelgeschäft geprägt von überdurchschnittlichen Preisen im Endverkauf an den Konsumenten und unterdurchschnittlichen Großhandelspreisen.
In der alten Saison konnten in der Endphase nicht alle Lageräpfel abverkauft werden. Sie wurden gekippt.

Das Saisongeschäft 2013/14 ist eigentlich nach genauen Spielregeln abgelaufen, die jeder kennt. Am Beginn haben die Produzenten von Äpfeln ihre niedrigeren Erntemengen dem Handel präsentiert und deponiert, dass sie einen höheren Verkaufspreis wollen, da es weniger Ware gibt. Der Großhandel nahm dies so hin und verrechnete am Beginn einen höheren Preis an den LEH. Der LEH erhöhte den Endverkaufspreis, da der Einkaufspreis höher war und anscheinend weniger Gesamtmenge zum Verkauf stand.

Durch den höheren Verkaufspreis kauften die Konsumenten etwas weniger Äpfel im Geschäft. Der Wochenumsatz verlangsamte sich plangemäß. Zu diesem Zeitpunkt nahm der LEH eine Option wahr, die ihm offen stand. Er veranlasste nochmals eine Preiserhöhung an den Endkunden und verlangsamte somit den Warenfluss abermals. Im Januar und Feber bemerkten die Großhändler, dass der Mengenabfluss so langsam wurde, dass sie trotz der kleineren Ernte bis Saisonende nicht alles abverkaufen können.
Was macht ein erfahrener Händler in einer solchen Situation: er senkt die Preise, um den Mengenfluss zu steigern.
Der LEH hat die abgesenkten Einkaufspreise gerne angenommen, aber seine Verkaufspreise im Geschäft nahezu unverändert gelassen, da die Konsumenten diese Preise gewohnt waren.

Das Ergebnis war ein 3:0 für den LEH: die erhöhten Großhandelspreise vom Beginn an weitergegeben, die Preise im Geschäft weiter angehoben um den Warenfluss zu verlangsamen und den später abgesenkten Einkaufspreis als Selbstverständlichkeit angenommen.

Hand aufs Herz: Wer hätte in einer ähnlichen Situation nicht auch so gehandelt, wenn es um die Marge geht?
Voller Spannung beobachte ich, wie das Match dieses Jahr ausgehen wird.

Prem 38/2014

KOMMENTARE (2)

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15.09.2014

07:14 Uhr

Walter

Gibst du den gut beschriebenen Sachverhalt auch in die Tageszeitungen, was notwendig wäre, bin ich mir fast sicher dass das 4:0 bald fallen wird.
Ist jemand anderer Meinung?

17.09.2014

07:25 Uhr

Fritz Prem

Hallo Walter, wir haben bewusst ein Fachmedium und keine Tagespresse für die Kolumne gewählt. Es ist hier nicht üblich, dass Einzelaktionen populistisch aufgeblasen werden. Unser Frische-Geschäft ist mit einem Schachspiel vergleichbar. Es ist daher legitim, im Nachhinein den Ablauf und die Spielzüge zu analysieren und daraus Schlüsse zu ziehen.

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15.01Phänomen Pink Lady
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13.11Innovation
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01.11Ausgaben für Obst: € 14,-
24.10Babynahrung
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03.10Neueste Konsumentenbefragung
25.09Bio oder „Bio vom Canon“
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13.09Schulbeginn
05.09Prognosemodell für Apfelpreis
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22.08Zufriedene Kunden
15.08Konsumrückgang
07.08Prognosfruit 2016
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24.07Lebensmittelhandel als Ramschladen
13.07Urlaubszeit
05.07Schulschluss – Start ins Berufsleben
28.06Business as usual
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17.05Aphrodisierende Lebensmittel
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03.05Frostschäden – eine Krise
25.04Amoris laetitia
19.04Ost-Sortiment
11.04Pro Planet
04.04Lebensmittelallergie
30.03Erzeugerpreise
21.03Guter Geschmack
13.03Schachspiel
07.03Insolvenz
29.02Morgenluft
22.02Freiheit der Wissenschaft
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07.02Phönix aus der Asche
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25.01Klare und feste Beziehungen
18.01Allerwelts-Apfel
11.01Flüchtlings-Strom
04.01Jahresplanung
21.12Kaufrausch
15.12Weltveränderer
09.12Natürlich – Naturident
01.12Die erfolgreichen Neuen (EN)
23.11Der López-Effekt
16.11„Die“ Politik
09.11Bauern und ihr Jammern
01.11Kürbis und Halloween
25.10Mindestlohn
19.10Marktforschung und Meinungsumfrage
12.10Patriarch oder Generaldirektor
05.10Tafeltrauben
30.09Entwicklung einer Verpackung
22.09„VW-Skandal“ im LEH möglich?
15.09Völkerwanderung
06.09Obstverzehr
30.08Bauernproteste
24.08Alternative Heilmethoden
17.08Startpreise in die neue Saison
09.08Prognose 2015/16
03.08Bio oder nicht Bio
27.07Rot und grün in Nuancen
14.07„Sex sells“
05.07Technik – ein Wunderwerk
28.06Schulobst-Aktion kritisch betrachtet
20.06Kirschessigfliege – Knock out
15.06Kultur des Scheiterns
01.06Erfolg beginnt mit der Ausbildung
25.05Kennzeichen einer „guten“ Firma
17.05Gleicher Lohn für gleiche Leistung
11.05Muttertag und Demographie
03.05Lebenslange Weiterbildung
28.04Selbstversorgungsgrad
20.04Lebensmittel im Müll
13.04Überproduktion – Welthunger
06.04Geiz ist dumm
29.03Außer Haus Verpflegung
23.03Wettbewerbsrecht
16.03Trainerwechsel
09.03Klubsorten – ein Weg aus der Krise?
01.03Lebensmittel im Onlineshop
23.02Eine teure Dienstleistung
17.02Bio-Pflanzenschutz versus synthetischen Pflanzenschutz
09.02Obst – Selbstversorgungsgrad
01.02Pflanzenschutzmittel - Rückstand - wie viel ist erlaubt?
26.01Wie teuer darf Obst und Gemüse sein?
19.01Sortiment – wer gestaltet?
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14.12Was ist „Beste Qualität“?
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12.10Verpackung teurer als das frische Produkt
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