Geiz ist dumm06. April 2015

Wem nutzen Rabatt- und Billigstpreis-Aktionen? Auf den ersten Blick ist der Konsument der Nutznießer. Der Produzent gibt zeitverzögert seine durch Mengensteigerungen günstigeren Produktionskosten an den Großhandel weiter. Dieser gibt zusätzlich zum günstigeren Einkaufspreis seinen Produktivitätsfortschritt an den Einkäufer vom LEH weiter, da er damit ein attraktiveres Angebot machen kann als der Mitbewerber. Der LEH könnte sich von den Einkaufskosten abkoppeln und jenen Preis verlangen, den der Konsument gerade noch hergibt. Stattdessen wird um jeden Prozentpunkt Marktanteil gekämpft, da man ansonsten seine laufend steigenden Kosten nicht mehr abdecken kann. Und dies geschieht seit über einem Jahrzehnt durch Rabattschlachten und Billigstpreis-Aktionen.

Somit ist dem Konsumenten langsam aber stetig über einem längeren Zeitraum antrainiert worden, nur das billigste Lebensmittel in der Produktgruppe zu suchen. Der Jagdtrieb ist geweckt. Kein Mensch kauft heute einen Kasten Bier um den „Normalpreis“, sondern nur um den um ein Drittel abgesenkten „Aktionspreis“, da dieser mittlerweile zum Normalpreis geworden ist. Ähnliches ist in der Obst- und Gemüsesparte im Gange.

Ich habe mir die Statistik angesehen. Der Lebensmittelumsatz ist in den letzten 15 Jahren nominal gleich geblieben. Die Ursachen sind vorhin beschrieben. Somit ist der Anteil des Lebensmittelumsatzes im Haushaltseinkommen ständig gesunken und bei mittlerweile 12% angekommen. Wer ist schuld, dass Mobilität, Kommunikation und Freizeit kontinuierlich zugenommen haben, während der Bereich Lebensmittel abgenommen hat? Diese Frage füllte bereits abendelang heiße Diskussionen.

Ein weiterer Bereich bleibt sehr oft unbetrachtet. Wenn der Kuchen für die Vollsortimenter und Diskonter seit 15 Jahren nominal gleich und prozentuell kleiner geworden ist, wie decken diese dann ihre Kostensteigerungen bei Löhnen, Energie, Abgaben etc.?

Anscheinend durch zwei Maßnahmen: Sie nehmen Non-Food-Artikel aus den Wachstumsbereichen zusätzlich herein, wie Reisevermittlung, Baumarktartikel, Zubehör für die Mobilität und Kommunikation, aber auch Tierfutter und ähnliches. Dadurch wird der Gesamtumsatz wieder nach oben gezogen.

Weiters wird versucht, durch Rabatt- und Billigst-Aktionen Marktanteile im real kleiner gewordenen Stammgeschäft, dem Lebensmittelhandel, zu erobern. Je länger dieses Spiel läuft, desto weiter dreht sich die Spirale aber zu, desto kleiner wird der Umsatz im klassischen Lebensmittelhandel.

Manchmal kommt mir dieses Spiel vor wie bei den Lemmingen, wo der eine dem anderen die „Geiz ist Geil“-Strategie nachmacht, ohne zu hinterfragen, wo dies hinführt.

Prem 15/2015

KOMMENTARE (0)

Artikel kommentieren

Weitere kolumne

30.01Klimawandel und Obstproduktion
16.01Die Stimmung macht den Markt (Teil II)
06.01Grundnahrungsmittel und Mehrwertsteuer
19.12Regulative Kraft des Marktes
12.12Wo ist die Krise hingekommen
05.12Vorstandsvorsitzender und Margenbringer
16.11Green Deal und die Stehsätze
17.10Die Stimmung macht den Markt
04.10Industrieobst 2022 – eine interessante Situation
26.09Echte Profis am Werk
18.09Vollversorgung
04.09Preisfindung 4.0
15.08Steigende Lebensmittelpreise
18.07Griff zu den Steinen
11.07Hochgiftiges Backpulver?
24.06Bio-Glas halb voll oder halb leer
08.0612 Euro und (k)ein Ende
19.05Alles wird teurer
25.04Malboro Mann und Pflanzenschutz
03.04Neue Gentechnik
28.03Preiserhöhung und Inflation
14.03Ukraine-Krieg und EU-Green Deal
07.03Kriegshandlungen vor der Haustür
19.02Direktvermarktung und Qualitätssicherung
07.02Lebensmittel weg werfen
31.01Die dort in Brüssel
24.01Altersvorsorge und Gesundheit
10.01Food Trendforschung
05.01Das neue Jahr 2022
13.12Der Apfel als Highlight
29.11Corona und Fachmessen
14.11Steuersenkung in Krisenzeiten
03.11Inflationsabgeltung
11.10Polexit
26.09Strategiewechsel beim Green Deal
20.09Monopoly spielen
13.09Interessanter Job Saisonarbeitskraft
30.08Gesundheit
09.08Prognosfruit 2021
26.07Photovoltaik gegen Lebensmittelproduktion
19.07Rasche Hilfe
05.07Normative Kraft
28.06Branchenverband – Bundesverband – Verein
14.06Bauernsterben
07.06Lebensmittelhandel und Ökologie
17.05Auswirkung Farm to Fork
03.05Gesundes Mikrobiom
26.04Markenäpfel
13.04Unlautere Handelspraktiken -
06.04Schmutzkampagne
22.03Regionalität – ein starkes Argument
14.03Corona – wie eine Fastenzeit
08.03Greenwashing
28.02Bio Streuobst
22.02Seefracht im Container
07.02Hochbetrieb und Flaute
04.02Ende vom Lock Down
18.01Monokulturen -
13.01Gemeinsame Agrarpolitik GAP
06.01Jahresplanung
13.12Spenden für einen Bauern
28.11Wer bestellt, der zahlt die Rechnung
24.11Verkäufer – Disponent oder Eroberer
02.11Onlinehandel und Corona
22.10Inflation
12.10Krisen-Gewinner
21.09Rufmord
14.09Unlautere Handelspraktiken
06.09Schlaue Bauern
30.08Kommunikation mit dem LEH
10.08Macht der Worte
27.07Zertifizierungs-Industrie
20.07Halbwertszeit von IP
06.07„Tönnies“ auch in anderen Branchen?
29.06Green Deal der EU
14.06Ich habe fertig
08.06Neue Kartonverpackungen
23.05Corona Kosten
10.05Die 3,- Euro-Hürde
27.04Kritische Betrachtung
13.04Berufsverbot
05.04Alles neu (macht der Mai)
26.03Corona – die Zeit danach
16.03Corona-Virus - Rien ne va plus?
06.03Strahlemann – Buhmann
26.02Selbst erfüllende Prophezeiung
19.02Alles Papier
11.02Bio-Entwicklung
02.02Versorgungssicherheit
27.01Auto-Immunerkrankung
20.01Vorbereitung zu Leitmessen
13.01Neues Jahr – neue Ernte
07.01Wie viel Grün verträgt die Landwirtschaft
22.12Gute Vorsätze
16.12Traktordemo der Bauern
11.12Der typische Konsument
02.12Regionalität
25.11Kleine grüne Männchen
16.11Erntearbeiter – Suche
04.11Erlös für Obstbauern
21.10Die Beute(l) – Macher
14.10Intakte Natur
07.10Ökologisierung
30.09Klimaschutz 2.0
22.09Wegwerfen verboten
16.09Wiederholungstäter
09.09Facebook – Shitstorm
02.09Primeur-Preise
22.08Moderner Ablasshandel
13.08Die Greta
01.08Von Emotion getragenes Geschäft
24.07Solidarische Landwirtschaft
15.07Pflanzenschutz und Anwender
03.07Übersee Bio-Äpfel
25.06Hagelschäden
04.06Charme der Neuheit
27.05Trick siebzehn – 2.0
15.05Rückstandsarme Produktion
06.05Bewässerungs-Wasser
23.04Macht der Gewohnheit
11.04Sortenvielfalt
01.04Robotik
20.03Kriminelle Energie
12.03Heißes Wasser
06.03Verkäufer-Typen
25.02Importiertes Bioprodukt
20.02Biofach Nachlese
11.02Schwarmintelligenz
03.02Fruit Logistica 2019
28.01Baby und das Obst
21.01Positive Werbung
13.01„Gemanagte“ Sorten
03.01Ein gutes Neues Jahr
10.12Zauberlehrling
04.12König der Landstraße
26.11Resistente Sorten
19.11Neue Apfelsorten
12.11Bio-Land
21.10Blendgranaten
15.10Pressobstpreis 2018
01.10Bio und die EU
19.09Bio und der Markt
10.09Bad-Beat
01.09Neue Verpackung
20.08Konzentrat und Direktsaft
16.08Glashaus und Steine
02.08Apfelmarken
24.07Heidelbeeren
16.07Shitstorm
10.07Saisonarbeitskräfte
02.07IP – ein Auslaufmodell
25.06Lust oder Angst
15.06Prognosen
04.06Ernteprognose: 13,2 Mio to Äpfel
28.05Ernährungstrends 6.0
16.05Südhalbkugel – Nordhalbkugel
07.05Plastiksteuer
22.04Professionelle Medienarbeit
16.04Unfaire Handels-Praktiken
09.04Begnadete Verkäufer
27.03Strategisch Handeln
17.03Reflexe
06.03Beratungsresistenz
27.02Neue Züchtungen
18.02Gastronomie
14.02Kooperationen
05.02Bio und die Jugend
31.01Branchenwissen – aktuell
22.01Wissens-Transfer
14.01Mangelsituation nach Blütenfrösten
09.01Sicherheitslücke
03.01Neujahrsvorsätze
20.12Feiertage
28.11EU-Bio-Verordnung 7.0
21.11Arbeitslosigkeit – Arbeitskräftemangel
12.11Metoo #
30.10Abdrift
24.10Versicherungsmathematik
16.10Staatsanwalt
09.10Hofübergabe
02.10Erntedank
26.09Promi-Gärtner
17.09Apfelpreis – Butterpreis
11.09Fußabdruck im Wasser
30.08Hausinterne Konkurrenz
22.08Steuerung Wertschöpfungskette
14.08Prognosfruit Anwesenheit
08.08Hungersnot
30.07Es gibt Bananen!
19.07Glyphosat
10.07(K)eine unendliche Geschichte
03.07Besonderer Geschmack
26.06Startpreise 2017
11.06Fair Trade
06.06Klimawandel
31.05Alte Sorten
23.05Import Südhalbkugel
16.05Angebotsbündelung
07.05Lektion gelernt
24.04Frostnächte
18.04Glotzen oder Kleckern
11.04Kavaliersdelikt
03.04Der Flügelverleih
27.031. April
22.03Disponenten
14.03Basar
27.02Neue Sorten
13.02In eigener Sache
06.02Vegan
29.01Golden Delicious auf Talfahrt
25.01Monokulturen
15.01Phänomen Pink Lady
03.01Luxusartikel
17.12Arroganz und Bio
13.12Gute Verkäufer
07.12Weihnachtsessen
27.11Feste Beziehungen
21.11Faire Preise
13.11Innovation
08.11Glashausbau
01.11Ausgaben für Obst: € 14,-
24.10Babynahrung
17.10Offenbarungseid
11.10Integration
03.10Neueste Konsumentenbefragung
25.09Bio oder „Bio vom Canon“
18.09Präsidentenwahl
13.09Schulbeginn
05.09Prognosemodell für Apfelpreis
29.08Sortenvielfalt
22.08Zufriedene Kunden
15.08Konsumrückgang
07.08Prognosfruit 2016
01.08Syndikat ist zu knacken
24.07Lebensmittelhandel als Ramschladen
13.07Urlaubszeit
05.07Schulschluss – Start ins Berufsleben
28.06Business as usual
19.06Brexit
08.06Obsthändler ade!
30.05Wetterkapriolen – Klimawandel
23.05Fernost – Export
17.05Aphrodisierende Lebensmittel
09.05Die Petersilwurzel
03.05Frostschäden – eine Krise
25.04Amoris laetitia
19.04Ost-Sortiment
11.04Pro Planet
04.04Lebensmittelallergie
30.03Erzeugerpreise
21.03Guter Geschmack
13.03Schachspiel
07.03Insolvenz
29.02Morgenluft
22.02Freiheit der Wissenschaft
15.02Bio -Mehrwert
07.02Phönix aus der Asche
01.02Rosenkrieg
25.01Klare und feste Beziehungen
18.01Allerwelts-Apfel
11.01Flüchtlings-Strom
04.01Jahresplanung
21.12Kaufrausch
15.12Weltveränderer
09.12Natürlich – Naturident
01.12Die erfolgreichen Neuen (EN)
23.11Der López-Effekt
16.11„Die“ Politik
09.11Bauern und ihr Jammern
01.11Kürbis und Halloween
25.10Mindestlohn
19.10Marktforschung und Meinungsumfrage
12.10Patriarch oder Generaldirektor
05.10Tafeltrauben
30.09Entwicklung einer Verpackung
22.09„VW-Skandal“ im LEH möglich?
15.09Völkerwanderung
06.09Obstverzehr
30.08Bauernproteste
24.08Alternative Heilmethoden
17.08Startpreise in die neue Saison
09.08Prognose 2015/16
03.08Bio oder nicht Bio
27.07Rot und grün in Nuancen
14.07„Sex sells“
05.07Technik – ein Wunderwerk
28.06Schulobst-Aktion kritisch betrachtet
20.06Kirschessigfliege – Knock out
15.06Kultur des Scheiterns
01.06Erfolg beginnt mit der Ausbildung
25.05Kennzeichen einer „guten“ Firma
17.05Gleicher Lohn für gleiche Leistung
11.05Muttertag und Demographie
03.05Lebenslange Weiterbildung
28.04Selbstversorgungsgrad
20.04Lebensmittel im Müll
13.04Überproduktion – Welthunger
29.03Außer Haus Verpflegung
23.03Wettbewerbsrecht
16.03Trainerwechsel
09.03Klubsorten – ein Weg aus der Krise?
01.03Lebensmittel im Onlineshop
23.02Eine teure Dienstleistung
17.02Bio-Pflanzenschutz versus synthetischen Pflanzenschutz
09.02Obst – Selbstversorgungsgrad
01.02Pflanzenschutzmittel - Rückstand - wie viel ist erlaubt?
26.01Wie teuer darf Obst und Gemüse sein?
19.01Sortiment – wer gestaltet?
12.01Statistiken – bewusstes Instrument der Meinungsbildung
06.01Neue EU-Bio-Verordnung
21.12Wunderlinge – der Marketing-Hit des Jahres 2014
14.12Was ist „Beste Qualität“?
07.12Lebensmittelsicherheit – was ist sicher?
01.12Förderungen in die Landwirtschaft – wem bringen sie einen Nutzen
23.11Noch ist Polen nicht verloren
16.11Wertschöpfungskette – wer bekommt wie viel
10.11Ausgaben für Lebensmittel sinken kontinuierlich
02.11Regionalität – wo fängt sie an, wo hört sie auf
26.10Gesetzliche Feiertage – eine Herausforderung für den Handel
20.10Lebensmittelhandel – die effizienteste Form der Vollversorgung
12.10Verpackung teurer als das frische Produkt
05.10Mostobstpreise auf allertiefstem Niveau
28.09„Trick 17“ funktioniert noch immer
21.09Sack- und Kübelware – „Wert-los“?
14.093:0 für den LEH
07.09Rußlandembargo – Gewinner und Verlierer
01.09Zu große Apfelernte?

News Aktuelles Newsarchiv Newsletter abonnieren News einsenden RSS abonnieren Mobil	Jobmarkt Stellenangebote Stellengesuche Stellenangebot aufgeben Stellengesuch aufgeben Weitere Jobs mit Jooble finden	Events Messen und Events Kolumn Kolumne Fritz Prem	Marktpreise BLE Markt- und Preisbericht Auktionspreise Gemüse Spanien Internationale Marktpreise O&G Werbung Werbung -Mediadaten	Fruchtportal Impressum \| Datenschutz \| Kontakt
Zur mobilen Ansicht von fruchtportal.de
Marktführend:
fruchtportal.de ist das führende deutschsprachige Online News- und Informationsportal für den internationalen Handel mit Obst und Gemüse. Durchschnittlich bis zu 450.000 Mal pro Monat wird unsere Website aufgerufen. Bis 60.000 Unique Users (einzelne Besucher) nutzen fruchtportal.de monatlich, darunter Importeure und Exporteure, Großhändler und Distributoren, Lebensmittel- und Facheinzelhändler, Erzeugerorganisationen und Vermarktungszentralen, Logistikdienstleister und Verpackungsspezialisten, Unternehmen für Fruchthandling, Kühlung, Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit und andere mehr. fruchtportal.de – Ihr Brancheninformationsdienst
Unabhängig:
fruchtportal.de ist ein unabhängiges Online-Portal und als Unternehmen mit keinem anderen Marktteilnehmer und keinem Verlagshaus verknüpft. Unsere Redaktion veröffentlicht Produkt-, Unternehmens- und Brancheninformationen aller Marktteilnehmer. Neutral, transparent, kostenlos. Sie möchten uns Ihre Presseinformation mit News aus der Fruchtbranche zukommen lassen? Senden Sie uns eine E-Mail an redaktion [@] fruchtportal.de fruchtportal.de – für eine neutrale Berichterstattung
Aktuell:
Marktpreise, Nachrichten, Hintergründe, Ideen – auf fruchtportal.de finden Sie tagesaktuell das Wichtigste aus der Fruchtbranche. Schnell, zuverlässig, kostenlos. Sie wollen keine News mehr verpassen? Abonnieren Sie unseren täglichen Newsletter. Rund 8.000 Branchenprofis lesen ihn bereits. fruchtportal.de – für frische News ihn Ihrem Postfach
Serviceorientiert:
Sie suchen qualifizierte Fachkräfte für Ihr Unternehmen? Mit einer Stellenanzeige auf fruchtportal.de finden Sie den passenden Bewerber. Sie planen ein Branchen-Event? Sie möchten Ihren neuen Service oder Ihre Produkt-Innovation vorstellen? Fruchtportal.de ist die zielgruppengerechte Plattform für Ihre Werbung und Ihr B2B-Marketing. Lassen Sie sich von unseren Mediadaten überzeugen. fruchtportal.de – für mehr Reichweite Ihrer Stellenanzeigen und ein zielgruppengerechtes Marketing
Mobil:
Sie sind viel unterwegs? fruchtportal.de ist auch optimiert für Ihr mobiles Endgerät verfügbar. Lesen Sie die mobile Version auf Ihrem Handy oder Tablet.