Spargelproduktion zurückgegangen

Die Spargelernte ist weiterhin rückläufig, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, liegt sie mit 98 900 Tonnen voraussichtlich 9 % unter dem Vorjahreswert.

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Das wäre die niedrigste Erntemenge seit 2010. Im Vergleich zum sechsjährigen Durchschnitt der Jahre 2019 bis 2024 von 116 300 Tonnen wird die Spargelernte voraussichtlich um 15 % geringer ausfallen.

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Die ertragsfähige Anbaufläche von Spargel im Freiland sank nach der ersten Schätzung gegenüber 2024 um 6 % auf 18 600 Hektar.

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Steigende Produktionskosten und eine sinkende Nachfrage führten dazu, dass viele Betriebe ihre Produktionsflächen verringert haben. Zudem kam es regional zu Ernteausfällen aufgrund starker Trockenheit im Frühjahr. 

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Mit 19 700 Tonnen wurde der meiste Spargel in Niedersachsen gestochen, gefolgt von Brandenburg mit 18 700 Tonnen, Nordrhein-Westfalen (17 300 Tonnen) und Bayern (17 200 Tonnen).

Quelle: Destatis

Veröffentlichungsdatum: 22.07.2025