Druckstellen bei Äpfeln verringern die exportfähige Ernte um bis zu 12%

Wissenschaftler des Zentrums für Kernobst (Pomaceous Fruit Center) der Universität Talca, Region Maule, in Chile, haben Faktoren identifiziert, welche die Anfälligkeit von Äpfeln für Stoßschäden erhöhen, dazu gehören unter anderem niedrige Frucht- und Umgebungstemperaturen während der Ernte, wie Frutas de Chile berichtet.

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Mechanische Einwirkungen, denen die Früchte bei der Ernte, beim Transport und in der Sortieranlage ausgesetzt sind, führen durch die Zerstörung des inneren Zellgewebes zu Druckstellen, erkennbar an weichen Stellen und dunklen Flecken , wodurch der Wert der vermarktbaren Ware enorm sinkt. 

Daniela Simeone, Forscherin an dem Zentrum der UTalca, erläuterte, wie Umweltbedingungen sowie fruchteigene Faktoren die Stoßempfindlichkeit beeinflussen können. 

„Unsere Untersuchungen zeigen, je kühler der Apfel oder die Umgebung zum Zeitpunkt der Ernte, desto
empfindlicher reagiert die Frucht und desto schwerwiegender sind die Schäden durch einen Stoß. Hinzu kommt der Kalziumgehalt der Frucht, der für die strukturelle Widerstandsfähigkeit des Gewebes entscheidend ist“, erklärte sie. 

Dieses Problem verursacht bei Erzeugern und Exportunternehmen erhebliche wirtschaftliche Verluste, da es eines der größten Hindernisse bei dem Export darstellt. 

Patricia Marabolí, Agronomin für den Bereich Nachernte und Anbau bei Dole Chile, legte die wirtschaftlichen Folgen dar, die dieses Problem entlang der gesamten Produktionskette nach sich ziehen kann. 

„Druckstellen entstehen auf dem Weg vom Feld bis zur Verarbeitungsanlage und führen zu Verlusten von 10 bis 12 % der Ernte. Dies wirkt sich direkt auf den Exporteur aus, da weniger Kartons für den Export verpackt werden können und die Früchte stattdessen auf den Inlandsmarkt umgeleitet werden müssen“, erklärte sie. 

José Luis Vázquez Araya, technischer Leiter und Geschäftsführer von Nehuen Agrofrutícola, betonte die Notwendigkeit, die gewonnenen Erkenntnisse in die Entscheidungsfindung im Obstanbau einzubeziehen. 
„Der Produktionssektor muss sich die Ergebnisse der wissenschaftlichen Forschung zunutze machen und sie konsequent in der Praxis anwenden. Die Erkenntnis des Zentrums für Kernobst der UTalca ist enorm und seine Forschungsergebnisse sind entscheidend für die Verbesserung der Endqualität der Früchte“, erklärte er.

Quelle: FrutasdeChile.cl

Veröffentlichungsdatum: 17.08.2026