Spanien: Sieben von zehn Verbrauchern interessieren sich für neue Lebensmittelprodukte

Die sechste Ausgabe des AINIA-Verbraucherbarometers zeigt, dass sich funktionelle Lebensmittel und alternative Proteine als Bereiche etablieren, die Potenzial für die Entwicklung gesunder und praktischer Produktangebote bieten.

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Innovationen im Lebensmittelbereich gewinnen bei den Verbrauchervorlieben an Bedeutung, tatsächlich zeigen sieben von zehn Befragten ein mittleres bis hohes Interesse an neuen Lebensmittelprodukten auf dem Markt, berichtet FyH.es.

Dies geht aus der sechsten Ausgabe des AINIA-Verbraucherbarometers hervor, genauer gesagt aus dem Bereich, der Innovation gewidmet ist, der die Wahrnehmung neuer Produkte, funktioneller Lebensmittel und alternativer Proteine untersucht.

Der Bericht verdeutlicht, dass Verbraucher zwar offen für Innovationen sind, dabei aber auch wählerischer agieren. Sie suchen nach Produkten mit klaren, leicht verständlichen Vorteilen, die mit Gesundheit, Wohlbefinden, Convenience (Fertiggerichte) oder einer verbesserten Nährstoffzusammensetzung verbunden sind.

Das Barometer zeigt, dass in dem Bereich der Lebensmittelinnovation noch Wachstumspotenzial besteht, die Verbraucher jedoch zunehmend höhere Ansprüche stellen. Produkte müssen einen Nutzen bieten, spezifische Bedürfnisse erfüllen und sich im Regal deutlich abheben. 

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Alternative Proteine gewinnen als Nahrungsergänzung an Bedeutung 

Das Innovationsmodul analysierte zudem die Entwicklung der Proteinquellen. Tierisches Protein bildet weiterhin die Basis der Ernährung (fast 8 von 10 Personen konsumieren es regelmäßig), doch das Interesse an pflanzlichen Alternativen und angereicherten Lebensmitteln wächst.
 
Der Bericht verweist auf einen schrittweisen Wandel. Es geht nicht um einen radikalen Ersatz von Fleisch, sondern um eine Diversifizierung der Ernährung. 

Rund 40 % der Verbraucher haben in den letzten Jahren Fleisch bereits durch andere Proteinquellen ersetzt, insbesondere durch Eier, Hülsenfrüchte, Gemüse, Joghurt, Nüsse und Käse.
 
Diese Entwicklung eröffnet Chancen für die Produktentwicklung, die die Herausforderung der Kombination von Nährwert, Geschmack, Preis, Convenience und eine klare Kommunikation der Produktvorteile miteinander vereinen.

Quelle:  FyH.es

Veröffentlichungsdatum: 12.08.2026