Schweizer Eisbergsalat auf Kurs

Eisbergsalat ist der beliebteste Salat in der Schweiz. Auf einer Fläche von rund 760 Hektaren wuchsen 2025 rund 18’880 Tonnen Eisbergsalat, während knapp 14’600 Tonnen importiert wurden, berichtet der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID). 

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Schweizer Eisbergsalat

Eisbergsalat ist beliebt: Rund 3.7 Kilogramm beträgt der Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz. Im Jahr 2025 wurden hierzulande 18'794 Tonnen Eisbergsalat geerntet. 

Während 13,5 Prozent der Gesamtmenge im biologischen Landbau angepflanzt wurden, erfolgte der Anbau der restlichen 86,5 Prozent nach SGA-Richtlinien.

Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG.(Infografik © LID)

Stabile Inlandproduktion

Zählt man Inland- und Importmenge zusammen, wurden 2025 rund 33'370 Tonnen Eisbergsalat in der Schweiz verspiesen. 

Ein Blick auf die Zahlen der letzten zehn Jahre zeigt: Die inländische Produktion von Eisbergsalat befindet sich mit 15'000 bis 20'000 Tonnen pro Jahr auf einem konstant hohen Niveau. 

Die Anbaufläche liegt dabei meist zwischen 750 und 790 Hektar.

Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG.(Infografik © LID)

Klarer Favorit unter den Salaten

Unter den Salaten hat der Eisbergsalat die höchste Inlandproduktion vorzuweisen und landete so auf Platz 7 der Schweizer Gemüse-Hitparade. 

Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG.(Infografik © LID)

Mit über 14'500 Tonnen weist der Eisbergsalat aber auch die höchste Importmenge unter den Salaten auf.

Der zweitbeliebteste Salat ist der Kopfsalat. Mit einer inländischen Produktion von fast 12'000 Tonnen liegt er ungefähr 7000 hinter dem Eisbergsalat.

Quelle: LID

Veröffentlichungsdatum: 12.05.2026