Schweiz: Auberginen sind beliebt, die Nachfrage hat über die letzten 15 Jahre deutlich zugenommen

Die Nachfrage von Auberginen hat über die letzten 15 Jahre deutlich zugenommen. Über denselben Zeitraum hat auch Anbaufläche in der Schweiz tendenziell zugenommen, während die Erntemengen aber inbesondere seit 2014 relativ stabil blieben. 

Die erhöhte Nachfrage wird also vor allem durch Importe abgedeckt, berichtet der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID). 

Infografik © LID

Auberginenanbau in Zahlen 

Insgesamt wurden im Jahr 2025 rund 12’844 Tonnen Auberginen verzehrt, was einem Pro-Kopf-Verbrauch von gut 1,4 Kilogramm entspricht. Damit landete das gesunde Gemüse auf Platz 15 der Gemüse-Hitparade.

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Knapp ein Drittel der Gesamtmenge stammten dabei aus der Schweiz: Auf knapp 30 Hektaren wuchsen hierzulande gut 4’100 Tonnen Auberginen.

Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG. *SGA steht für die Herkunftsbezeichnung Suisse Garantie. (Infografik © LID)

Die Nachfrage von Auberginen hat über die letzten 15 Jahre deutlich zugenommen.

Über denselben Zeitraum hat auch Anbaufläche in der Schweiz tendenziell zugenommen, während die Erntemengen aber inbesondere seit 2014 relativ stabil blieben.

Die erhöhte Nachfrage wird also vor allem durch Importe abgedeckt.

Quelle: LID

Veröffentlichungsdatum: 02.06.2026