AgrarMarkt Austria Marktbericht Gemüse: Heimischer Spargel dominiert den Markt

Im April nahmen die angebotenen Mengen an heimischem Spargel deutlich zu. Die Vermarktung erfolgt dabei über unterschiedlichste Absatzkanäle – vom Lebensmitteleinzelhandel über die Gastronomie bis hin zur Direktvermarktung ab Hof oder auf Wochenmärkten. 

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Grundsätzlich kommt Spargel aufgrund seines tiefreichenden Wurzelsystems vergleichsweise gut mit trockenen Witterungsbedingungen zurecht.

Bei anhaltender Trockenheit ist dennoch eine Beregnung erforderlich, um eine gleichmäßige Entwicklung der Pflanzen sowie die Stabilität der Spargeldämme sicherzustellen.

Der durchschnittliche Vermarktungspreis für weißen Spargel lag im April bei rund 10,00 EUR/kg und damit etwa 15 % über Vorjahresniveau.

Quelle: AgrarMarkt Austria

Veröffentlichungsdatum: 29.05.2026