BLE-Marktbericht KW 32 / 26 Salat: Wetter treibt Nachfrage an, Hitze erschwert Qualitätssicherung

Im Bereich der Salate dominierten weiterhin heimische Erzeugnisse das Angebot. Neben Eisberg-, Kopf- und Bunte Salate waren auch Mischsalatkisten mit Lollo Rosso, Lollo Bionda und Eichblattsalat gefragt und zeichneten sich durch eine ansprechende Qualität und Frische aus. 

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Das schwülheiße Wetter begünstigte die Nachfrage nach leichten Salatartikeln, gleichzeitig erschwerten die hohen Temperaturen die Versorgung mit qualitativ ansprechender Ware. 

Preislich zogen die Notierungen bei Kopf- und Bunten Salaten leicht an. 

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Besonders Eisbergsalat war aufgrund begrenzter Zufuhren aus Deutschland und den Niederlanden knapp und behauptete das weiterhin hohe Preisniveau. 

In Berlin näherten sich die Forderungen zum Wochenende vereinzelt der Marke von 15,-€ je 10er-Aufmachung. 

Auch in Hamburg konnten inländische Repräsentanten sowie belgischer Kopfsalat leichte Aufschläge erzielen. 

Summa summarum präsentierte sich dieses Segment, mit Ausnahme von München, konstant stabil, wobei die gute Sommernachfrage auf ein teilweise knappes Angebot traf.

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Quelle: BLE-Marktbericht KW 32 / 26
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Veröffentlichungsdatum: 13.08.2026