Fenchel aus Schweizer Anbau weiter beliebt, Bio-Anteil wächst
Fenchel bleibt in der Schweiz beliebt: 2025 wurden rund 11’900 Tonnen des Gemüses konsumiert, davon stammten 40 Prozent aus heimischem Anbau. Obwohl die Anbaufläche erstmals seit Jahren wieder leicht zunahm, fiel die Inlandproduktion tiefer aus als im Vorjahr, berichtet der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID).
Gleichzeitig wächst der Bio-Anteil beim Schweizer Fenchel seit Jahren kontinuierlich.
Infografik © LID
Fenchelanbau und -konsum in Zahlen
Insgesamt wurden im Jahr 2025 rund 11'900 Tonnen Fenchel verzehrt, was einem Pro-Kopf-Verbrauch von 1,3 Kilogramm entspricht. Damit landete das gesunde Gemüse auf Platz 17 der Gemüse-Hitparade.
40 Prozent der Gesamtmenge stammten dabei aus der Schweiz: Auf 305 Hektaren wuchsen hierzulande fast 5'000 Tonnen Fenchel.
Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG. (Infografik © LID)
Weniger Fläche, aber auch weniger Ernte
Nach dem Hoch von 385 Hektaren im Jahr 2016 nahm die Anbaufläche von Fenchel stetig leicht ab. 2025 gab es erstmals wieder einen leichten Anstieg, sodass auf 15 Hektaren mehr Fenchel angebaut wurde als im Vorjahr. Die Inlandproduktion betrug jedoch 960 Tonnen weniger.
Mit 8750 Tonnen verzeichnete der Fenchelanbau im Jahr 2021 die höchste Erntemenge.
*SGA steht für die Herkunftsbezeichnung Suisse Garantie. (Infografik © LID)
Der Schweizer Fenchelanbau erfolgt fast ausschliesslich im Freiland – laut Zahlen der SZG wurde nur eine Hektare Fenchel im Gewächshaus angebaut. Somit zählt Fenchel zu den bedeutendsten Schweizer Freilandgemüsen.
Von der Gesamtfläche von 305 Hektaren wurden fast 28 Prozent biologisch und die restlichen 72 Prozent nach Suisse-Garantie-Richtlinien angebaut.
Über die letzten 15 Jahre ist die Fläche, auf der Bio-Fenchel gepflanzt wird, konstant gestiegen. Während die Bio-Fläche im Jahr 2010 noch rund 49 Hektaren betrug, waren es 2025 bereits 85 Hektaren.
Quelle: LID
Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG (Infografik © LID)
Veröffentlichungsdatum: 28.05.2026
