Niedersachsen: Anbau von Porree als saisonales Wintergemüse gewinnt an Bedeutung

Im Jahr 2025 produzierten 982 niedersächsische Betriebe auf einer Anbaufläche von 26.600 Hektar insgesamt 862.285 Tonnen Gemüse. Damit lag die Erntemenge um knapp 14% über dem Vorjahresniveau, wie das Landesamt für Statistik Niedersachsen (LSN) mitteilt.

Während 173 Betriebe auf einer Anbaufläche von rund 125 Hektar Gemüse unter Glas anbauten, setzten 957 Betriebe auf Freilandflächen, die sich auf 26.485 Hektar erstreckten.

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Neben der insgesamt gestiegenen Gemüseproduktion gewann der Anbau von Speisezwiebeln weiter an Bedeutung. Die Erntemenge belief sich im Jahr 2025 auf knapp 326.000 Tonnen – ein Plus von 29% zum Vorjahr. Parallel dazu nahm die Anbaufläche ebenfalls um 29% auf 7.098 Hektar zu.

Immer weniger Betriebe bauen den niedersächsischen Wintergemüse-Klassiker Grünkohl an. Im Jahr 2025 waren es noch 168 Betriebe bei einer Anbaufläche von 345 Hektar, knapp 10% weniger als 2024. Die Erntemenge verringerte sich um 13% auf 6.260 Tonnen.

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Erfreulicher hingegen entwickelte sich der Anbau von Porree (Lauch) in Niedersachsen. Die 143 Allium porrum anbauenden Betriebe vergrößerten die Anbaufläche im Vergleich zum Vorjahr von 457 auf 542 Hektar. Die Erntemenge dieses immer beliebter werdenden Stängelgemüses erhöhte sich deshalb und auch wegen steigender Erträge 2025 um 40% auf 27.315 Tonnen.

Auch die Anbaufläche von Gemüse in niedersächsischen Gewächshäusern wurde 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 8% vergrößert. Dabei entfielen mehr als zwei Drittel (68 %) der Erntemenge auf Salatgurken (25.627 Tonnen), 21% auf Tomaten (8.032 Tonnen) und 4% auf Paprika (1.461 Tonnen). Zudem wurden Salate, Radies und sonstige Gemüsearten in Niedersachsen geerntet.

190 Betriebe bewirtschafteten 2.819 Hektar und damit gut ein Zehntel der gesamten Gemüseanbaufläche in Niedersachsen vollständig ökologisch. Die ökologisch produzierte Erntemenge konnte im Vergleich zu 2024 um 9% gesteigert werden und umfasste 90.285 Tonnen und machte damit knapp 11% der gesamten niedersächsischen Gemüseerntemenge aus.

Quelle: Landesamt für Statistik Niedersachsen

Veröffentlichungsdatum: 01.04.2026