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BLE: Tonda di Chioggia - die Ringelbete am Frankfurter Frischzentrum

Neben der bekannten Rote Bete, die aus einheimischer Produktion angeboten wurde, gelangte aus Frankreich die Chioggia-Rübe, Tonda di Chioggia, auf den Markt. Sie traf in Kartons mit jeweils fünf 1-kg-Kunststoffschalen ein und brachte 13,50 € je 5 kg.

Die Ringelbete unterscheidet sich äußerlich zunächst nicht von der üblichen Rote Bete. Aufgeschnitten ist sie aber ein echter Hingucker: Sie weist deutlich voneinander abgesetzte Ringel in rot und weiß auf, die bei kurzem Garen sogar ihre Farbe beibehalten. Die Tonda di Chioggia ist eine alte Gemüsesorte aus dem Mittelmeerraum; sie ist nach der Stadt Chioggia im italienischen Veneto benannt. Sie wird ihres Gesundheitswertes wegen geschätzt. Wie alle roten Rüben ist sie reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Neben Zucker und Eiweiß enthält sie auch Vitamine der B-Gruppe, Folsäure und Vitamin C. Man kann sie als Rohkost und kurz in Butter oder Olivenöl gebraten genießen. Geschmacklich ist sie etwas feiner als die Rote Bete. Die Ringelbeete soll stärkend und appetitanregend sein, die Gallensekretion und die die Blutbildung unterstützen sowie Erkältungen vorbeugen.
(Quelle: Eis./Hen.; ochsenherz.at; gartenrot.com;pflanzenlexikon.com)
Foto: Tonda di Chioggia Ringelbete (c)  BLE



Quelle: BLE Marktbericht
Veröffentlichungsdatum: 18.01.2012
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