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US: Neue antiallergische Erdnüsse

Es gibt neue Erdnüsse, die keine Allergien verursachen, weil sie aus Kreuzungen stammen, bei denen die Mengen einiger für allergische Reaktionen verantwortlicher Proteine drastisch reduziert wurden.

Die Forscher das Laboratoriums des US-Landwirtschaftsministeriums haben in der Tat drei weitere Porteine gefunden, die für allergische Reaktionen bei Erdnüssen verantwortlich sind, die zu den häufigsten Formen der Lebensmittelallergien zählen. Also wurden aus 900 Sorten Erdnüsse ausgewählt, die einen kleineren Anteil dieser Allergene haben und diese wurden gekreuzt, um die allergiefreie Variante zu erhalten.

Die Arbeit der Forscher dauert jedoch noch an, da die Allergene mehr als nur die drei sind, die anfänglich festgestellt wurden. Allerdings muß betont werden, dass diese Sorte das Auftreten von allergischen Reaktionen und ihrer Schwere bereits bedeutend verringert.



Quelle: Italiafruit News
Veröffentlichungsdatum: 11.062010
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