In Niedersachsen wurden 2026 auf ca. 3.900 Hektar ertragsfähiger Fläche rund 21.000 Tonnen Spargel gestochen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Landesamtes für Statistik Niedersachsen (LSN) hervor.

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• Spargelproduktion in Niedersachsen voraussichtlich um 5,4% im Vergleich zum Vorjahr gestiegen
• Keine weitere Abnahme der Spargelanbauflächen
• Niedersachsen bleibt Bundesland mit der größten Spargelproduktion

Nachdem die niedersächsischen Spargelanbauflächen mehrere Jahre in Folge immer weiter verringert worden sind, stieg die ertragsfähige Anbaufläche gegenüber dem Vorjahr um 6,9%. 

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Dadurch konnten in Niedersachsen voraussichtlich 5,4% mehr Spargel geerntet werden, obwohl der diesjährige Spargelertrag mit 53,3 Dezitonnen pro Hektar erkennbar hinter dem Durchschnitt der vergangenen 5 Jahre (54,4 Dezitonnen) zurückblieb.

Einen deutlichen Zuwachs von 20,7% gegenüber 2025 verzeichnete den ersten Angaben zufolge auch die nicht im Ertrag stehende Spargelfläche. 

Sie beträgt rund 700 Hektar und erreicht damit wieder das Niveau von 2020.

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Nach ersten Einschätzungen des Statistischen Bundesamtes wird die diesjährige Erntemenge an Spargel deutschlandweit 100.300 Tonnen betragen. 

Mit einem Anteil von 20,9% wurde damit auch in diesem Jahr wahrscheinlich der meiste deutsche Spargel in Niedersachsen gestochen.

Quelle: LSN

Veröffentlichungsdatum: 29. Juli 2026