Schwache Binnenkonjunktur sorgt für Umsatzverluste

Die deutsche Ernährungsindustrie erzielte im August 2026 einen nominalen Gesamtumsatz von 19,0 Milliarden Euro. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einem Rückgang von 1,3 Prozent. 

Davon entfielen 11,4 Milliarden Euro auf das Inlandsgeschäft, das um 4,6 Prozent unter dem Vorjahreswert lag. 

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Konjunktur

Der nominale Auslandsumsatz belief sich auf 7,6 Milliarden Euro und stieg gegenüber dem Vorjahresmonat um 4,2 Prozent.

Gleichzeitig nahm die abgesetzte Menge insgesamt um 2,6 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat zu. Während sie im Inland um 1,4 Prozent zurückging, verzeichnete das Auslandsgeschäft einen deutlichen Mengenzuwachs von 9,3 Prozent.

Die rückläufige nominale Umsatzentwicklung ist dabei vor dem Hintergrund sinkender Preise zu betrachten. 

Die Ausfuhrpreise lagen 4,6 Prozent unter dem Niveau des Vorjahresmonats, die Inlandsverkaufspreise gingen um 3,2 Prozent zurück. Der kalender- und saisonbereinigte Produktionsindex lag 0,9 Prozent unter dem Niveau des Vorjahresmonats.

Rohstoffmärkte

Agrarrohstoffe und Energie zählen zu den zentralen Kostentreibern in der Lebensmittelproduktion. Preissteigerungen in diesen Bereichen schlagen oft mit zeitlicher Verzögerung auf die gesamte Wertschöpfungskette durch und beeinflussen letztlich auch die Verkaufspreise der Ernährungsindustrie.

Agrarrohstoffe

Die Preise auf den globalen und regionalen Agrarrohstoffmärkten werden maßgeblich von Angebot und Nachfrage bestimmt. 

Der FAO Food Price Index – als Barometer für weltweite Nahrungsmittelpreise – sowie die nationalen Verkaufspreise landwirtschaftlicher Erzeugnisse gelten daher als wichtige Frühindikatoren für die weitere Preisentwicklung.

Im Oktober sank der FAO Food Price Index gegenüber dem Vormonat um 1,5 Prozent. Im Vergleich zum Vorjahresmonat lag der Index jedoch weiterhin 5,9 Prozent höher. 

Auf Ebene der Teilindizes zeigte sich ein gemischtes Bild. Während die Preise für Zucker um 6,4 Prozent und für pflanzliche Öle um 0,3 Prozent gegenüber dem Vormonat stiegen, gingen die Preise für Getreide um 4,8 Prozent, für Fleisch um 1,8 Prozent und für Milchprodukte um 1,1 Prozent zurück.

Im August lagen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte 5,5 Prozent über dem Niveau des Vormonats und 7,0 Prozent unter dem Vorjahresniveau.

Die Preise für pflanzliche Erzeugnisse stiegen im Monatsvergleich um 11,1 Prozent, lagen jedoch 12,3 Prozent unter dem Niveau des Vorjahresmonats. 

Besonders auffällig waren dabei der Preisindex für Speisekartoffeln mit einem Plus von 61,5 Prozent über dem Vorjahreswert, während sich der Preisindex für Tafeläpfel 32,9 Prozent unter dem Vorjahresmonat befand.

Die Preise für Produkte tierischer Herkunft sanken im August gegenüber dem Vormonat um 2,0 Prozent und lagen im Jahresvergleich 16,6 Prozent niedriger. 

Gegenläufig entwickelte sich der Preisindex für Eier, der gegenüber dem Vorjahresmonat um 7,9 Prozent zulegte. Der Preisindex für Milch ging im Vorjahresvergleich hingegen um 23,9 Prozent zurück.

Energierohstoffe

Nach Angaben des Statistischen Bundesamts entwickelten sich die Erzeugerpreise ausgewählter Energieträger im August 2026 unterschiedlich. 

Der Preisindex für Erdgas in verflüssigter oder gasförmiger Form stieg gegenüber dem Vormonat um 10,7 Prozent. 

Dagegen sanken die Preise für Erdöl um 10,1 Prozent und für Braunkohle um 14,0 Prozent. Trotz der unterschiedlichen Entwicklung lagen die Erzeugerpreise für Erdgas damit weiterhin rund 243 Prozent über dem Niveau von Anfang 2020.

Ausblick: Geschäftsklima

Der monatlich veröffentlichte ifo-Geschäftsklimaindex gilt als wichtiger Indikator für die Stimmung und Erwartungen in der Ernährungsindustrie. 

Im Oktober verbesserte sich das Geschäftsklima spürbar, blieb jedoch weiterhin im negativen Bereich. Der Saldo stieg um 2,9 Punkte von -10,4 Punkten im September auf -7,5 Punkte im Oktober.

Die aktuelle Geschäftslage wurde hingegen schwächer beurteilt. Der entsprechende Saldo sank um 5,3 Punkte von -0,1 auf -5,4 Punkte. Deutlich aufgehellt haben sich dagegen die Geschäftserwartungen für die kommenden sechs Monate. 

Der Erwartungssaldo stieg um 10,7 Punkte von -20,2 auf -9,5 Punkte. Während 14,7 Prozent der befragten Unternehmen mit einer Verbesserung rechnen, erwarten 24,1 Prozent eine Verschlechterung. 

Damit überwiegen weiterhin die pessimistischen Geschäftserwartungen, allerdings deutlich weniger stark als im Vormonat.

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Konsumklima und Verbraucherpreise

Das GfK-Konsumklima ist ein zentraler Indikator für die Verbraucherstimmung in Deutschland. Im Oktober lag der Index bei minus 30,6 Punkten. 

Für November wird mit einer nahezu unveränderten Entwicklung gerechnet: Der Indikator sinkt geringfügig um 0,2 Punkte auf minus 30,8 Punkte. 

Damit stabilisiert sich die Verbraucherstimmung auf niedrigem Niveau.

Im September 2026 stiegen die allgemeinen Verbraucherpreise gegenüber dem Vormonat um 0,6 Prozent. Die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke erhöhten sich im gleichen Zeitraum um 0,4 Prozent.

Im Vergleich zum Vorjahresmonat lagen die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke um 0,3 Prozent höher. Die allgemeinen Verbraucherpreise stiegen gegenüber September 2025 um 3,3 Prozent.

Weitere Informationen.

 

Quelle: BVE

 

Veröffentlichungsdatum: 11.11.2026