USA: Finanzieller Druck verändert Kaufgewohnheiten im Obst- und Gemüsesektor

Die Verbraucher/innen haben Obst und Gemüse nicht aufgegeben, doch ihr Kaufverhalten wandelt sich deutlich, angetrieben durch finanzielle Zurückhaltung. Der ständige Druck auf die

Haushaltsbudgets hat ein wesentlich selektiveres Käuferprofil hervorgebracht: Käufer, die ihre Einkaufsmengen genau anpassen, Preise verschiedener Händler vergleichen und Angebote sowie Sonderaktionen aufmerksam verfolgen, berichtet Frutas de Chile.

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Laut Zahlen von Circana, die von der Beratungsfirma 210 Analytics vorgestellt wurden, verzeichnete der Absatz von frischem Obst und Gemüse in den USA bis Ende Juli 2026 zwar einen Umsatzanstieg (in Dollar) um 1,2 %, gleichzeitig jedoch einen Rückgang der Absatzmenge um 0,5 %. Diese Diskrepanz verdeutlicht, wie die Inflation einen realen Rückgang der physischen Menge an frischen Erzeugnissen verschleiert, die bei den Haushalten ankommen. 

Wahrnehmung des Werts und Sparverhalten

Die Studie offenbart eine Kluft bei der Einschätzung des wirtschaftlichen Werts von frischen Erzeugnissen: Nur 36 % der Käufer/innen betrachten Obst und Gemüse als Produkte mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis im Supermarkt, demgegenüber geben 15 % an, dass der Kauf dieser Lebensmittel zunehmend als „Luxusausgabe“ empfunden wird. 

Angesichts steigender Lebenshaltungskosten griffen Verbraucher zu direkten Strategien, um ihre Ausgaben zu begrenzen: 

Kauf kleinerer Mengen: 46 %, 

Wahl günstigerer Sorten: 39 % 

Ersatz frischer Erzeugnisse durch Tiefkühlware: 32 % 

Faktoren, die höhere Ausgaben rechtfertigen

Trotz der Sparmentalität sind Verbraucher/innen weiter bereit, einen Aufpreis zu zahlen, wenn sie klare Qualitätsmerkmale und einen Mehrwert erkennen: 

• Frische: steht an erster Stelle, 49 % nennen sie als Hauptgrund für höhere Ausgaben

• saisonale Produkte: 37 %

• regionale Herkunft: 36 % der Befragten.

Quelle: FrutasdeChile.cl

Veröffentlichungsdatum: 28.09.2026