Niedersachsen bleibt Spitzenreiter bei der Spargelproduktion

In Niedersachsen wurden 2026 auf ca. 3.900 Hektar ertragsfähiger Fläche rund 21.000 Tonnen Spargel gestochen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Landesamtes für Statistik Niedersachsen (LSN) hervor.

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• Spargelproduktion in Niedersachsen voraussichtlich um 5,4% im Vergleich zum Vorjahr gestiegen
• Keine weitere Abnahme der Spargelanbauflächen
• Niedersachsen bleibt Bundesland mit der größten Spargelproduktion

Nachdem die niedersächsischen Spargelanbauflächen mehrere Jahre in Folge immer weiter verringert worden sind, stieg die ertragsfähige Anbaufläche gegenüber dem Vorjahr um 6,9%. 

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Dadurch konnten in Niedersachsen voraussichtlich 5,4% mehr Spargel geerntet werden, obwohl der diesjährige Spargelertrag mit 53,3 Dezitonnen pro Hektar erkennbar hinter dem Durchschnitt der vergangenen 5 Jahre (54,4 Dezitonnen) zurückblieb.

Einen deutlichen Zuwachs von 20,7% gegenüber 2025 verzeichnete den ersten Angaben zufolge auch die nicht im Ertrag stehende Spargelfläche. 

Sie beträgt rund 700 Hektar und erreicht damit wieder das Niveau von 2020.

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Nach ersten Einschätzungen des Statistischen Bundesamtes wird die diesjährige Erntemenge an Spargel deutschlandweit 100.300 Tonnen betragen. 

Mit einem Anteil von 20,9% wurde damit auch in diesem Jahr wahrscheinlich der meiste deutsche Spargel in Niedersachsen gestochen.

Quelle: LSN

Veröffentlichungsdatum: 29.07.2026