Landvolk: Gutes von vor Ort - Regionale Produkte bereichern die Ostertafel

Wenn in Niedersachsen die ersten Spargelstangen gestochen werden, Lämmer über die Weiden springen und bunte Eier verteilt werden, ist klar: Ostern steht vor der Tür. 

Für das Landvolk Niedersachsen ist das Fest seit jeher eng mit regionaler Landwirtschaft verbunden – und gerade in diesem Jahr lohnt sich aufgrund der Preissteigerungen im Lebensmitteleinzelhandel der Blick auf Produkte aus der eigenen Region, teilt der Landvolk-Pressedienst mit.

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 1,2 Kilogramm gehört Spargel zu den beliebtesten Gemüsen der Deutschen (Foto © Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer)

Der Spargel bleibt dabei das Frühlingssymbol schlechthin – die Spargelsaison ist pünktlich vor Ostern gestartet, die offizielle Saisoneröffnung mit dem traditionellen Spargelanstich findet aber am 8. April in Winsen/Luhe statt. 

it einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 1,2 Kilogramm gehört Spargel zu den beliebtesten Gemüsen der Deutschen. Obwohl Deutschland einen Selbstversorgungsgrad von über 80 Prozent erreicht, kommen außerhalb der Saison zunehmend Importwaren auf den Markt. 

Niedersächsische Erzeuger setzen deshalb bewusst auf Frische, kurze Transportwege und nachhaltigen Anbau. Die Bedingungen für die Saison 2026 sind laut Fred Eickhorst, Geschäftsführer der Spargel- und Beerenanbauer in Niedersachsen, vielversprechend.

„Ein kalter Winter sorgte für die nötige Ruhephase der Pflanzen, sodass Niedersachsens Spargelanbauer eine gute Qualität und stabile Preise erwarten. Unsere Direktvermarkter bieten schon zu Ostern Spargel für unterschiedliche Geldbeutel an – vom Suppenspargel bis zur Festtagsspitze.“

Die Botschaft des Landvolks ist klar: Wer regional einkauft, stärkt bäuerliche Familienbetriebe, schützt Klima und Kulturlandschaft – und bringt echten Geschmack auf den Tisch. 

Quelle: Landvolk

Veröffentlichungsdatum: 07.04.2026