Schweiz: Das Revival der Pastinake

Früher eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel wurde die Pastinake von Kartoffel und Rüebli verdrängt. Das Gemüse hat sich seither seinen Platz auf den hiesigen Feldern aber wieder zurückerobert und so wurden 2024 über 1600 Tonnen Schweizer Pastinaken geerntet.

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Um die Jahrtausendwende wurden in der Schweiz lediglich auf rund einer halben Hektare Pastinaken angebaut, berichtet der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID). 

Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau SZG, ProfiReports. (Infografik © LID)

Seither hat der Anbau auf kleiner Stufe stark zugenommen und scheint insbesondere im Biolandbau eine beliebte Kultur zu sein – 2024 erreichte der Pastinakenanbau mit einer Fläche von rund 57 Hektaren und einer Erntemenge von 1670 Tonnen ein neues Hoch.

Quelle: LID

Veröffentlichungsdatum: 23.02.2026