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Studie: Weniger Lebensmittelabfall bei Verwendung von tiefgekühltem O&G

21. Juli 2017

Die Verbraucher erzeugen weniger Abfall mit tiefgekühltem Gemüse, tiefgekühlten Kartoffelprodukten und Beeren als mit Frischwaren oder Alternativen in Konserven oder Einmachgläsern. Das ist eines der Ergebnisse einer Studie von der Wageningen Universtiy & Research (WUR) über den Einfluss der gekauften Produktform (teifgekühlt, frisch oder konserviert) auf die Menge an Lebensmitteln, die die Leute wegwerfen.

Bildquelle: Shutterstock.com Tiefkuehl O&G
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Die Studie, die im Rahmen der öffentlich-privaten Partnerschaft von CARVE durchgeführt wurde, zeigt, dass die Verwendung von tiefgekühlten Lebensmitteln den Lebensmittelabfall der Verbraucher reduzieren kann.

Ergebnisse

Für sechs der getesteten Gemüsearten, plus Kartoffelprodukte und Beeren waren die weggeworfenen Mengen pro Konsumereignis bei tiefgekühlten Produkten am kleinsten. Für Erbsen und Kartoffeln und unzerkleinerten Fisch waren die Mengen tiefgekühlter, frischer und konservierter Lebensmittel, die im Müll landeten, annähernd gleich.

Im Fall von verzehrfertigen Gerichten wurde ein größerer prozentualer Anteil der tiefgekühlten Version weggeworfen. Es wurde beobachtet, dass die Teilnehmer eher Frischprodukte in dem Kühlschrank lagern, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verbrauchen, als ihre tiefgkühlten oder konservierten Entsprechungen. Die Ergebnisse der Untersuchung wurden Mitte Mai in dem wissenschaftlichen Journal Waste Management veröffentlicht.

Quelle: WUR

Veröffentlichungsdatum: 21.07.2017

Schlagwörter

Studie, Lebensmittelabfall, Tiefkühl, O&G