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Schweiz: Edelpilze auf dem Vormarsch

02. November 2016

Die Produktion von Pilzen wie Shiitake oder Austernseitlingen hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Die Edelpilz-Produktion in der Schweiz boomt. Wie der Landwirtschaftlicher Informationsdienst Lid berichtet, verzeichnet der Anbau von Austernseitlingen innerhalb von zehn Jahren ein Plus von 84 Prozent, Shiitake-Pilze legten um 70 Prozent zu.

Quelle Grafik www.lid.ch
Quelle Grafik www.lid.ch

Dabei müssen sich die Schweizer Pilzproduzenten in einem Markt behaupten, in dem es keinen Grenzschutz gibt. Dennoch haben Schweizer Champignons im Detailhandel einen Marktanteil von rund 90 Prozent. Edelpilze sind dennoch eine Nische. Zum Vergleich: Die Champignons-Produktion beläuft sich jährlich auf knapp 8.000 Tonnen.

Quelle: Lid.ch

Veröffentlichungsdatum: 02.11.2016

Schlagwörter

Edelpilze, Produktion, Statistik