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Hübsche Süßkartoffel - Zunehmendes Interesse an Süßkartoffeln in Deutschland

20. November 2015

Weltweit zählt die Süßkartoffel zu den Grundnahrungsmitteln. In Deutschland sieht man die hübsche Süßkartoffel, kurz Batate, hauptsächlich als Zierpflanze. Noch... Denn die Süßkartoffel zieht mehr und mehr auch das Interesse als Gemüse. Bisher wird die Batate als Gemüse fast ausschließlich importiert. In Bayern wird sie vereinzelt von Biobauern produziert.

Süßkartoffel

Die Knolle der Süßkartoffel, sie ist das einzige Gemüse, das ein Windengewächs ist, liegt inzwischen nicht mehr nur in den Gemüsetheken von Bioläden sondern zusehends auch in gut sortierten Supermärkten. Seit etwa zehn Jahren führen gute Gärtnereien Schmuck-Sorten in ihrem Zierpflanzensortiment. Mit der zunehmenden Lust auf Urban Gardening, dem Gärtnern in Miniaturgärten und wachsendem Bekanntheitsgrad, dürfte die Süßkartoffel zukünftig auch hier als Nutzpflanze attraktiver werden.

Gesund, robust und unkompliziert

Marianne Scheu-Helgert hat die Süßkartoffel im Gartenjahr 2015 im Besucher-Gemüsegarten der Bayerischen Gartenakademie an Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) getestet. „Nachdem ich bei einer Fachexkursion begeisterte Gespräche von Bio-Bauern gehört hatte, wollte ich den Anbau der Süßkartoffel unbedingt ausprobieren.“ Bio-Bauern schätzen die Frucht, weil sie gesund, robust und unkompliziert im Anbau ist. Sie liebt lockeren, leichten Gartenboden aber weder Staunässe noch Trockenheit, muss also sowohl im Garten als auch im am liebsten mit Öko-Substrat befüllten Container gegossen werden. „Im Freizeitgarten kann man mit wenig Aufwand viel Fläche begrünen und viel ernten“, so Scheu-Helgert.

Mahagonibraun bis Bronzefarben mit purpurroter Aderung

„Das Farbspektrum und die Muster der Zier- und Ertragssorten der Süßkartoffeln gehen von Mahagonibraun bis Bronzefarben mit purpurroter Aderung. Die Blätter bilden ein dichtes Laubwerk, das dicht und kugelig werden kann.

Das Wurzelgemüse bildet lange Triebe sowie zusätzliche Seitentriebe und eignet sich auch für Balkon und Container. Hier kann man die Ranken, etwa als Sichtschutz, nach oben und unten wachsen lassen. Die Beschaffenheit der Knolle liegt zwischen festkochender Kartoffel und Möhre. Die stärke- und zuckerhaltige, nussig schmeckende Wurzel kann zu verschiedensten Gerichten verarbeitet werden. Selbst die Knollen sind mit Farben von Beige über Ocker, Orange und Giftrot bis Violett eine Augenweide.

Quelle: LWG Bayern

Veröffentlichungsdatum: 20.11.2015

Schlagwörter

Süßkartoffel, Bayern, Biobauern, Produktion