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Gutes Spargeljahr in Bayern - Frühe Ernte und höhere Erträge

04. Juli 2014

Für die bayerischen Spargelbauern, aber auch für die Liebhaber des Edelgewächses war 2014 ein gutes Jahr. Nach mildem Wetter und guten Witterungsbedingungen im Frühjahr konnte die Spargelsaison 14 Tage früher beginnen als im Vorjahr.

Die milden Temperaturen im Frühjahr haben die Spargelernte heuer bereits Anfang April starten lassen – gut zwei Wochen früher als normal. „Kaum ein Spargelbauer kann sich erinnern, dass jemals so zeitig in Bayern begonnen werden konnte“, sagt Theo Däxl, Referent für Obst- und Gemüsebau beim Bayerischen Bauernverband. Die Vegetationsbedingungen waren für das Wachstum der Stangen über die Saison hinweg nahezu optimal. Allerdings hat die lange Saison von den Spargelpflanzen auch einiges abverlangt. „Damit die Pflanzen ausreichend Regenerationszeit bis zum Winter und zur neuen Ernte im kommenden Frühjahr haben, wurde die Saison häufig bereits vor dem traditionellen Johannistag beendet“, sagt Däxl. Am Johannistag, dem 24. Juni, wird in den deutschen Anbauregionen traditionell zum letzten Mal Spargel gestochen. Das Ende der Stechsaison ist pflanzenphysiologisch bedingt. Die Spargelpflanzen brauchen genügend Zeit, um in Ruhe Reservestoffe für den Winter und die Ernte im kommenden Jahr einlagern zu können.

Insgesamt dürfte die Erntemenge höher ausgefallen sein als im Vorjahr, schätzt der Experte. 2013 wurden in Bayern rund 12.000 Tonnen Spargel gestochen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden im vergangenen Jahr 103.107 Tonnen Spargel in Deutschland geerntet. Das beliebte Gemüse wurde von rund 2.100 Betrieben auf mehr als 24.000 Hektar angepflanzt. Somit war Spargel im Jahr 2013 erneut die Gemüsesorte mit der größten Anbaufläche. Die Liste der Hauptanbaugebiete führte mit großem Abstand Niedersachsen an. In Bayern wurden heuer auf rund 2.300 Hektar Spargel geerntet – nahezu die gleiche Fläche wie im Vorjahr.


Quelle: BBV / Foto: Andreas Musolt Pixeliode

Veröffentlichungsdatum: 04.07.2014

Schlagwörter

Spargeljahr, Bayern, Ernte, Erträge, höher