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Studie: Ein Drittel der Obst- und Gemüseerträge zu hässlich zum Verkaufen

22. August 2018

Mehr als ein Drittel des in der EU angebauten Obsts und Gemüses erreicht nie die Supermarktregale, weil es unförmig ist oder die falsche Größe hat, zeigt eine Studie. Forscher an der Universität von Edinburgh untersuchten Details des Lebensmittelverlustes und Abfalls in dem europäischen Wirtschaftsraum.

Bildquelle: Shutterstock.com Karotten
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Die Forscher der Universität von Edinburgh prüften, wie viele Lebensmittel jedes Jahr weggeworfen werden, bevor sie den Punkt des Verkaufs erreichen. Sie stellten fest, dass strenge Regierungsregelungen, hohe Standards der Supermärkte und Erwartungen der Verbraucher dahingehend, wie Obst- und Gemüse aussehen sollte, alle zusammen zu dem Verlust von mehr als einem Drittel der Erzeugnisse führen, bevor sie verkauft werden.

Anregung des Verkaufs von mehr hässlichem Gemüse

Die Wissenschaftler meinen, dass ein größeres Bewusstsein unter den Verbrauchern und eine Bewegung zu nachhaltigerem Einkauf den Verkauf von mehr hässlichem Gemüse anregen könnte.

Sie schlagen auch eine größere Verwendung von deformiertem Obst und Gemüse zum Beispiel in kleingeschnittenen, verarbeiteten oder sortierten Waren oder den Verkauf zu einem Preisnachlass an Wohltätigkeitsorganisationen vor.

Mehr als 50 Millionen Tonnen Obst und Gemüse, das in Europa angebaut wird, werden jedes Jahr weggeworfen, vor allem weil es die Standards der Supermärkte und Verbraucher dahingehend nicht erfüllt, wie es aussehen sollte, zeigt die Studie. Die Auswirkung der Klimaveränderung auf die Zunahme von verschwendeten Lebensmitteln, von denen einige auf dem Feld wieder untergepflügt werden, als Tierfutter genutzt oder sonst wie weiterverwendet werden können, entspricht den Kohlenstoffemissionen von fast 400.000 Autos.

Die Studie wurde in dem Journal of Cleaner Production veröffentlicht.
www.ed.ac.uk

Quelle: The University of Edinburgh

Veröffentlichungsdatum: 22.08.2018

Schlagwörter

Studie, Drittel, Obst- und Gemüseerträge, hässlich, Verkauf