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Novel-Food-Status für Vitamin-D-Pilze von Scelta

30. Juli 2018

Scelta Mushrooms BV hat von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erfolgreich die Genehmigung erhalten, den Novel-Food-Status (Designer-Food) verwenden zu dürfen. 2014 begann Scelta Mushrooms mit der Forschung für die Freisetzung des natürlich verfügbaren Vitamins D2 in Pilzen und wird nun beginnen, Vitamin D in seinem innovativen Ecopouch®-Produkt verfügbar zu machen.

Foto © Scelta Mushrooms BV
Foto © Scelta Mushrooms BV

Von der jüngst erbauten und hochmodernen Secelta-Essenza-Fabrik in Venlo wird das Unternehmen seine Kunden bedienen. Partner in über 70 Ländern der Welt werden Vitamin-D-reiche Pilze bekommen. Die Mission des Unternehmens ist es, nach einer gesünderen und nährstoffreicheren Zukunft zu streben.

Foto © Scelta Mushrooms BV
Bild © Scelta Mushrooms BV

In Überstimmung mit der Regulierung (EU) 2018/1011 vom 17. Juli 2018 hat Scelta eine Methode entwickelt, um Zugang zu dem natürlich verfügbaren Vitamin D2 in Pilzen zu bekommen. Pilze enthalten ein Provitamin, genannt Ergosterol, das unter Einfluss von UVB-Licht in Vitamin D2 umgewandelt werden kann. Diese Art von Licht ist ein großer Bestandteil des natürlichen Sonnenlichtes. Der Pilz wandelt es ganz alleine in Vitamin D2 um. Nichts wird dem Produkt künstlich hinzugefügt.

Während des Innenraumanbaus von weißen Champignons wird eine kontrollierte UVB-Lichtbehandlung eingesetzt, um Vitamin D2 verfügbar zu machen. Die exakte Menge an freigesetztem Vitamin D2 wird reguliert, weil der Prozess sowohl kontrolliert als auch geprüft wird.

Das innovative Ecopouch® ist eine vielseitige und umweltfreundliche Beutelverpackung zur Konservierung von Pilzen. Er wird vor allem in Lebensmitteldienstleistungskanälen verkauft. Scelta ist das erste Unternehmen der Welt, das diese Methode der Konservierung für bearbeitete Pilze anwendet.

Derweil werden auch andere Produktionsprozesse vorbereitet, um Vitamin D in dem gesamten Angebot verfügbar zu machen, wie Pilzpulver und getrocknete Pilze.  www.sceltamushrooms.com

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Quelle: Scelta Mushrooms

Veröffentlichungsdatum: 30.07.2018

Schlagwörter

Novel-Food-Status, Vitamin-D, Pilze, Scelta