Wittenberg Gemüse / Elite Frische Service GmbH

Knox™ von Rijk Zwaan hält knackige Caesar-Salate besonders frisch

11. Juli 2019

Obwohl es einige klare Unterschiede je nach Land gibt, wächst der Lebensmittelservicemarkt weltweit, wie in dem Bericht „Global Outlook – Foodservice 2019“ von Rabobank steht. In den USA wird zum Beispiel das Konzept des „zwanglosen Abendessens“, eine Kreuzung zwischen Restaurant und Fastfoodkette, immer populärer. Derweil gibt es einen zunehmenden Fokus auf „gesund“ und „frisch“ weltweit.


Knox™ Foto ©  Rijk Zwaan

Foodservice wird 2019 weltweit wachsen

Bauke van Lenteren, Geschäftsführer Fertiggerichte bei dem Gemüsezuchtunternehmen Rijk Zwaan, bestätigt diesen Trend: „Wir sehen gesunde Lebensmittel, frische Zutaten und minimalen Abfall in dem Außer-Haus-Markt immer wichtiger werden.“

Weniger Abfall

Salate passen gut zu diesem Trend. Mit Rijk Zwaans preisgekrönter Salatinnovation Knox™ hat der Marktführer bei Salat eine Antwort darauf, wie eine Außer-Haus-Kette sicherstellen kann, dass seine knackigen Caesar-Salate (Crunchy Caesar Salads) frisch und attraktiv bleiben.

Van Lenteren: „Knox™ ist eine natürliche Eigenschaft, die das Pinkfärben bei Salat verzögert, womit die Haltbarkeit um mindestens zwei Tage verlängert und somit Abfall reduziert wird. Sie wurde 2015 eingeführt und wir bieten nun ein komplettes Angebot mit Knox™-Salatsorten an, das eine ganzjährige Produktion sicherstellt. Das Angebot beinhaltet Eisberg und Cos. Wir haben eine geeignete Sorte für jede Anwendung.“

Sehen und kosten

logoVan Lenteren hat steigendes Interesse an Knox™-Sorten bemerkt: „Ich nahm einige Fertigprodukt- und Foodserviceunternehmen auf eine geführte Tour auf unser Vorführfeld, in Finjaart, während der Demo-Tage, Anfang Juni mit. Wir werden unsere Knox™-Salatsorten auch auf der PMA in Monterey, USA, Ende Juli, der Hort Connections in Melbourne, Australien, und erneut in dem Vorführfeld in den Niederlanden, im September präsentieren. Jeder, der interessiert ist, ist eingeladen zu kommen und zu sehen, verkosten und unsere Salatsorten selbst zu vergleichen.“  *Quelle: Rabobank - „Foodservice 2019 – Global Outlook“-Report.

Für mehr Informationen über Knox™ gehen Sie auf www.rijkzwaan.com/solutions/knox

Quelle: Rijk Zwaan

Veröffentlichungsdatum: 11.07.2019

Schlagwörter

Knox™, Rijk Zwaan, Knackig, Caesar-Salate