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Italien: Trüffel-Preis boomt bei 357 EUR und +50% in einem Monat

13. November 2019

Der Preis von weißen Trüffeln ist in weniger als einem Monat um 50% gestiegen und steht bei 375 EUR pro Jahr für die Tüte Trüffel von Alba, ein nationaler Referenzpunkt, wo die Preise Anfang Oktober, zu Beginn der Saison bei knapp 250 EUR für durchschnittliche Größen von rund 20 g lagen.

Bildquelle: Shutterstock.com Trüffel Weiss
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Das ergibt sich aus einer Analyse der italienischen Vereinigung Coldiretti anlässlich der Weltauktion von weißem Trüffeln in Alba, in Grinzane Cavour. Die Werte sind nun noch weit von den Höhen entfernt, die in den letzten Jahren mit 500 EUR 2012 und 450 EUR pro Jahr 2017 für durchschnittliche Größen von rund 20 g erreicht wurden.

Von Piemont bis Marche, von der Toskana bis Umbrien, von Abruzzen bis Molise, aber auch in Latium und Kalabrien gibt es den Forschern zufolge zahlreiche gute Trüffelgebiete, führt Coldiretti genauer aus.

Es wird geschätzt, dass eine Gesamtmenge von mehr als 100.000 offiziellen Trüffelsammlern, die Läden und Restaurants beliefern, daran beteiligt sind, ein Geschäft mit einem geschätzten Wert von rund einer halben Milliarde EUR mit frischen, konservierten und verarbeiteten Trüffeln anzuheizen, berichtet Coldiretti. Die Form hängt von dem Bodentyp ab: wenn er weich ist, wird der Trüffel weicher, wenn er kompakt ist, wird er knotig und klumpig, da er Probleme hat, Raum zu finden.

Quelle: Coldiretti

Veröffentlichungsdatum: 13.11.2019

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Italien, Trüffel, Preis