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Gute saisonale Vorhersage für italienische Trüffel

15. Oktober 2019

Zum Start der Erntesaison von weißen Trüffeln mit Anfangspreisen, die die Italiener zum Kauf animierten, wurde ein Rückgang von 5% im Vergleich zu letztem Jahr und ein Wert von 2.000 EUR pro Kilo für Größen von über 50 g (die wertvollste) in der Tüte Trüffel verzeichnet.

Bildquelle: Shutterstock.com Trüffel
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Trüffel von Acqualagna sind die ersten, die die Quotierungen von bepreisten Knollen bekannt machen. Das ergibt sich aus einer Analyse von Coldiretti anlässlich des Starts von Partys, Festivals und Ausstellungen, die eine hervorragende Gelegenheit darstellen, ihn in bestem Zustand und zu den günstigsten Preisen zu kaufen oder zu probieren.

Zu Beginn der Saison wurden Preise von 2.100 EUR pro Kilo für einige Größen verzeichnet, betont Coldiretti. Sogar für die kleineren Größen wurden dieses Jahr Werte ab 1.500 EUR für 15 bis 50 g erreicht, 1.000 EUR pro Kilo unter 15 g. Das ist ein echter Handel, insbesondere im Vergleich mit den Rekordwerten von 2017, wo infolge der Trockenheit am Anfang der Saison 2017 auf demselben Markt von Acqualagna ein großer weißer Trüffel mit 3.500 EUR pro Kilo quotiert wurde.

Coldiretti berichtet, dass die Klimabedingungen, wenn sie sich nicht ändern, eine gute Ernte der großen Knolle Pico bringen, die sich in frischem und feuchtem Boden sowohl bei der Vermehrung als auch Reifungsphase entwickelt.

Es wird geschätzt, dass eine Gesamtmenge von mehr als einhunderttausend offiziellen Sammlern an der Belieferung der Läden und Restaurants beteiligt ist, die ein Geschäft anheizen, das einen geschätzten Wert von rund einer halben Milliarde EUR zwischen frischen, konservierten und veränderten Trüffeln antreiben, auch dank der großen Kapazität für Touristen und Lebensmittel- und Weinattraktion.

Quelle: Coldiretti

Veröffentlichungsdatum: 15.10.2019

Schlagwörter

Vorhersage, Italien, Trüffel