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BÖLN Forschungsprojekt ermittelt Wissensstand zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten

Die Universität Kassel hat in Zusammenarbeit mit der Georg-August-Universität Göttingen den aktuellen Wissenstand zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten bei ökologischen Lebensmitteln aufbereitet.

In dem BÖLN-Projekt wurden über 562 Publikationen (basierend auf 338 wissenschaftlichen Studien) der letzten zehn Jahre zu den Themen Verbraucherverhalten, Verbrauchersegmentierung, Produkt-, Preis-, Kommunikations- und Distributionspolitik sowie Außer-Haus-Verpflegung analysiert. Der in der Literaturrecherche identifizierte Forschungsbedarf wurde durch eine Online-Befragung und eine Experten-Runde aus Praktiker- und Expertensicht erweitert.

Der Projektbericht (in deutscher und englischer Sprache) gibt einen Überblick über die Forschung der genannten Bereiche und zeigt weiteren Forschungsbedarf auf. Der Bericht steht unter http://orgprints.org/20055/ zum Download bereit.



Quelle: BLE:
Veröffentlichungsdatum: 07.02.2012
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