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Spargel voll in Fahrt: Ernte in Bayern endlich auf Touren

In ganz Bayern läuft endlich die Spargelsaison auf vollen Touren. Heimischer Spargel wird jetzt überall angeboten. Bereits Anfang April konnten geringe Mengen geerntet werden, doch verzögerte der Kälteeinbruch über die Ostertage das Wachstum des Edelgemüses deutlich. Mit den warmen Temperaturen hat am vergangenen Wochenende die Spargelernte bayernweit auch auf den Feldern begonnen, bei denen keine besonderen Verfrühungstechniken zum Einsatz kommen, so der BBV.

Trotz des Kälteeinbruchs zu Ostern sind die bayerischen Spargelbauern bisher mit der Saison zufrieden. Die Saison begann heuer ohne großen Stress. In den vergangenen Jahren führten frühzeitige Hitzeperioden bereits zum Beginn der Saison zu enormen Arbeitsspitzen. Auch der Frost im Februar hat dem Spargel nicht geschadet, vielmehr hat sich die Kälte positiv auf das Wachstum ausgewirkt. Die Spargelqualität ist deshalb heuer ausgesprochen gut. Die Bauern aus allen bayerischen Anbauregionen können jetzt besonders geschmackvolle und zarte Stangen anbieten.

Vor allem vom Wetter hängt es ab, wie die diesjährige Saison auf den 2.600 Hektar Spargelfeldern in Bayern bis zum traditionellen Ende am Johannistag, dem 24. Juni, verlaufen wird. Bisher sind die Voraussetzungen gut, dass die Rekordernte des Vorjahres mit 12.250 Tonnen Spargel heuer wieder erreicht werden kann. Spargelliebhaber und Spargelbauern hoffen gemeinsam auf einen günstigen Saisonverlauf.



Quelle: BBV
Veröffentlichungsdatum: 04.05.2012
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