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Blickpunkt Gemüse: Flandria Kopfsalat

Die Verbraucher haben die Wahl zwischen verschiedenen Salatsorten und entscheiden sich immer öfter für Convenience-Produkte. Dennoch verdient der traditionelle Kopfsalat, mit seinem einmaligen Geschmack, durchaus seinen Platz im Gemüsesortiment. Die LAVA-Auktionen bieten knackfrische Qualitätsprodukte. Zu den derzeit günstigen Preisen bietet sich Kopfsalat auch hervorragend für Wintersonderaktionen an.

Pluspunkt Vorerntekontrolle

Butterkopfsalat, der klassische grüne Salat, ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Wintergemüse. Der Gewächshausanbau ist nicht von den Witterungsverhältnissen abhängig und es gelten strenge, in einem Lastenheft festgelegte Produktionsauflagen. Im geschützten Glashaus ist auch eine weniger intensive Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten erforderlich.
Zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sind in Belgien Vorerntekontrollen an Blattgemüse vorgeschrieben. Ein starkes Argument für unseren Flandria-Kopfsalat! Einige Tage vor der Ernte nach dem Zufallsprinzip entnommene Salatköpfe werden von einem anerkannten Labor untersucht. Nur wenn alle Werte den zulässigen Normen entsprechen, kann der Erzeuger sein Produkt auf den Markt bringen. Der Handel und die Verbraucher haben damit die Garantie, ein gesundes Qualitätsprodukt zu kaufen.

Spitzenqualität von Flandria

Flandria-Kopfsalat ist ganzjährig erhältlich:
• jung und frisch
• gut ausgebildeter Kopf
• geschlossene Blätter an der Unterseite
• frisches Aussehen der Schnittstelle
• frei von Beschädigungen
• Sortierung nach Gewicht pro 100 Stück
„Wir bieten im Vorverkauf auch Salat an, der noch geerntet werden muss. Standardmäßig wird Flandria-Kopfsalat in blauen EPS-Steigen (hoch) angeboten. Der Handel kann sich, natürlich auch für eine andere Verpackung entschieden: EPS, IFCO, Kartons oder eigene Verpackung. Auf Bestellung ist alles möglich“, sagt Jos van Dessel, kaufmännischer Direktor bei den Mechelner Auktionen.

Länger haltbar mit Wurzelballen

Das „Wurzelballen-Produkt“ ist traditionell ein Multicolor-Salat aus Lollo-Sorten und Eichblattsalat. Die Mechelner Auktionen vertreiben jährlich rund 14 Millionen Salatprodukte mit Wurzelballen in Flandria-Qualität in den Sortierungen schwer, mittelschwer und leicht.
„Flandria-Kopfsalat mit Wurzelballen wird in begrenzter Stückzahl angeboten, 8 Stück in EPS-H, mit einem Gewicht von ca. 400 g/Stück (ohne Erdballen). Die Wurzeltüte ist eine ansprechende Präsentation, die auch die Haltbarkeit erheblich verlängert“, erklärt der kaufmännische Direktor.

Flexibel auf den Markt reagieren

Einige Produzenten arbeiten mit einem speziellen Rinnensystem, mit dem sie flexibel auf die Handelsnachfrage in bestimmten Zeiträumen reagieren können. Der Erzeuger baut entsprechend mehr oder weniger von bestimmten Salatsorten an. Darüber hinaus kann er die Kopfgröße besser vorherbestimmen und auf Anfrage auch kleinere Köpfe liefern. Kleinere Köpfe sind vor allem bei kleineren Familien und Single-Haushalten beliebt.
„Das milde Winterwetter ist gut für den Salatkonsum und Flandria-Qualität kommt gut an auf dem Markt. Der Verbraucher hat eine große Auswahl an verschiedenen Salatsorten, der Kopfsalat mit über 400 g ist in Belgien aber weiterhin das beliebteste Grünzeug. Im Export sind hingegen kleinere Kopfgrößen gefragt.“

Präsentation und Lagerung im Laden

Salat sollte vor dem Auslegen möglichst kühl gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt 3-4 °C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90-95 %. Im Kühlraum sollten die Kisten zugedeckt werden, damit die Ware nicht austrocknet. Es empfiehlt sich der Einsatz einer Kühltheke. Beim Einzelverkauf können Handlingschäden auftreten, wodurch die Attraktivität des Produkts beeinträchtigt wird. Belassen Sie die Köpfe am besten in der EPS-Steige bzw. der Originalverpackung, denn Salat ist sehr druckempfindlich. Verfärbt sich die Schnittfläche braun, dann mit einem scharfen Messer leicht nachschneiden. Regelmäßig die äußeren Blätter entfernen. Ab und zu mit Wasser besprühen.

Leckere Salatsuppe als Verkaufsargument

Gerade jetzt gilt es, die überflüssigen Winterpfunde loszuwerden. Mit mehr Salat auf der Speisekarte sind die Kunden auf dem besten Weg dahin, weil alle Salatsorten reich an Vitaminen, vor allem A und C, sowie Mineralien und dabei jedoch sehr kalorienarm sind. Ein köstliches Wintergericht ist die feine Salatsuppe, der unverfälschte Geschmack von Salat pur. Mit der beiliegenden Rezeptkarte ist sie im Handumdrehen fertig und superlecker, dazu passt z. B. Kräuterkäse. Raten Sie den Kunden, Salat immer im Kühlschrank aufzubewahren, damit er länger frisch bleibt.

LAVA-Auktionen garantieren im Februar eine kontinuierliche Liefermenge 2 bis 2,3 Mio. Stück pro Woche. Zu den derzeit günstigen Preisen bietet sich Flandria-Kopfsalat hervorragend für Sonderaktionen in der kalten Jahreszeit an.




Quelle: Flandria
Veröffentlichungsdatum: 27.01.2012
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